Ως ιδέα, αυτός ο τύπος φαγητού έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Πηγαίνοντας βαθύτερα στην ιστορία, πρέπει να θυμόμαστε ότι ήταν ωμά τρόφιμα που έτρωγαν οι άνθρωποι - φρούτα φυτών, ρίζες και ούτω καθεξής.
Εκείνοι που κλίνουν προς μια ακατέργαστη διατροφή υποστηρίζουν ότι αυτός ο συγκεκριμένος τρόπος διατροφής είναι ο πιο χρήσιμος και απαραίτητος για το σώμα. Τα ωμά τρόφιμα δεν περιέχουν αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες ή άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Έτσι, τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου τροφής:
- Τα ωμά φρούτα και λαχανικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, χρήσιμες και εύπεπτες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, ο αριθμός τους μειώνεται σημαντικά. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φάρμακα με βιταμίνες, αλλά, με τη σειρά τους, απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό. Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι εάν το σώμα έχει προδιάθεση για όγκους, η κατανάλωση βιταμινών Α και Ε δισκία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της νόσου.
- Τα φυτικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε φυσικά προϊόντα βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των ματιών. Στατιστικά, οι άνθρωποι που προτιμούν ωμά τρόφιμα σχεδόν ποτέ δεν αναπτύσσουν καταρράκτη. Σε αντίθεση με εκείνους που τρώνε κρέας κάθε μέρα - σε αυτήν την περίπτωση, ο κίνδυνος ασθένειας είναι αρκετά υψηλός.
- Εκτός από το γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία σκοτώνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, συμβάλλει στην εμφάνιση χημικών ενώσεων επιβλαβών για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, εμφανίζονται καρκινογόνοι. Ωστόσο, μπορούν να αποφευχθούν με ατμό, στιφάδο ή ψήσιμο.
Μειονεκτήματα:
- Δεν μπορούν όλοι να καλλιεργήσουν βιολογικά λαχανικά και φρούτα, προτιμώντας να τα αγοράσουν σε ένα κατάστημα. Αλλά "αγοράζονται από το κατάστημα", αυτά τα προϊόντα χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Για να μην αναφέρουμε, καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά τον καρπό.
- Πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα δεν περιέχονται σε ωμά φρούτα. Έτσι, οι πρώτοι διατροφολόγοι έχουν έλλειψη λιπαρών οξέων, μετάλλων και ορισμένων βιταμινών.
- Η περίσσεια τέτοιων τροφίμων ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα, το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί σε γαστρίτιδα.
- Μην ξεχνάτε ότι η όρεξη αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, η οποία συμβάλλει στην καλή απορρόφηση των τροφίμων. Επομένως, η ευχαρίστηση που λαμβάνει ένα άτομο κατά το φαγητό δεν πρέπει να υποβαθμίζεται στο παρασκήνιο. Και μερικά λαχανικά και φρούτα είναι πολύ πιο νόστιμα όταν μαγειρεύονται.
- Τα οξέα που περιέχονται στις φυτικές τροφές προκαλούν διάβρωση του σμάλτου των δοντιών πολύ νωρίτερα από ό, τι θα έπρεπε φυσικά. Σε αντίθεση με τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
