Οι λάτρεις της Apple πρέπει να δοκιμάσουν αυτήν την νόστιμη συνταγή κέικ μαγιάς!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 150 ml γάλακτος
- - 1 αυγό + για τη λίπανση του κέικ.
- - 25 g μαγιάς.
- - 75 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 50 g ζάχαρης
- - 0,5 κουτ άλας;
- - 260-320 g αλεύρι premium.
- Πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια μήλων
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 70 g ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα: πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Διαλύστε τη μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 2
Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και κρυώστε έτσι ώστε να μην είναι ζεστό. Προσθέστε σε μαγιά, ανακατέψτε. Χτυπάμε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και, ρίχνοντας στο μείγμα ζύμης, ζυμώνουμε τη όχι πολύ σκληρή ζύμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο τυρόσπιτο και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αρχικά, η ζύμη θα πέσει στο κάτω μέρος, αλλά μετά από 40 λεπτά θα βγει: αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τα 3/4 της ζύμης στο μέγεθος του καλουπιού. Οι άκρες πρέπει να είναι αρκετά υψηλές. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο τρίμηνο, κόψτε τις λωρίδες και στρίψτε το μαστίγιο.
Βήμα 5
Τρίβουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη και την κανέλα, βάζουμε στη βάση, διακοσμούμε με ένα μάτι μαστίγια στην κορυφή. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 6
Χτυπάμε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, γεμίστε όλες τις τρύπες ανάμεσα στα μαστίγια με το μείγμα ζάχαρης-ξινή κρέμα και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες. Καλή όρεξη!
