Μια νόστιμη ομελέτα είναι το τέλειο πιάτο που πολλοί λατρεύουν να ξεκινήσουν μια νέα μέρα. Για να κάνετε μια ομελέτα αρωματική και αφράτη, θα χρειαστείτε όχι μόνο τα πιο φρέσκα αυγά, αλλά και τη γνώση ορισμένων μυστικών μαγειρικής.
Η κλασική ομελέτα αποτελείται από αυγά, γάλα και γαρνίρισμα που ταιριάζουν στη γεύση του μάγειρα. Το γάλα και τα αυγά πρέπει να αναμιγνύονται καλά, χρησιμοποιώντας όχι μίξερ, αλλά πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Η συμπλήρωση της μάζας της ομελέτας προστίθεται τελευταία, ο μόνος τρόπος που θα αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο ευάερο. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα σουφλέ ομελέτας, χτυπήστε ελαφρά τα λευκά ξεχωριστά, προσθέτοντας τους κρόκους και το γάλα στον ήδη ελαστικό αφρό πρωτεΐνης. Για τη διατροφική επιλογή, χρησιμοποιούνται μόνο πρωτεΐνες και για πυκνότερη ομελέτα χρησιμοποιούνται κρόκοι.
Εάν υπάρχει πολύ υγρό στην ομελέτα, θα πέσει γρήγορα μετά το μαγείρεμα, οπότε θεωρείται βέλτιστο να χρησιμοποιείτε το μισό κέλυφος γάλακτος για ένα αυγό.
Η ομελέτα πρέπει πάντα να μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι, χωρίς να αφήνεται να καεί. Κατ 'αρχάς, πρέπει να αυξήσετε τη φωτιά όσο το δυνατόν περισσότερο, και όταν η ομελέτα αυξάνεται και γίνεται ισχυρότερη, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Σε αυτήν την περίπτωση, η τελική ομελέτα μπορεί εύκολα να μεταφερθεί από το τηγάνι στην πλάκα - θα γλιστρήσει εύκολα από μόνη της.
Εάν θέλετε να προσθέσετε αλεύρι στην ομελέτα, πρέπει να θυμάστε ότι η ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 κουταλάκια του γλυκού ανά 4 αυγά.
Μια πλούσια ομελέτα απαιτεί όχι μόνο ποιοτικά συστατικά, αλλά και το σωστό τηγάνι. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι χυτοσίδηρος ή με πολύ πυκνό πάτο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το κάλυμμα με μια οπή μέσω της οποίας θα βγαίνει υπερβολική υγρασία.
Φροντίστε να τηγανίσετε την ομελέτα σε φυτικό λάδι με μια μικρή προσθήκη βουτύρου, αυτό θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και αρωματικό.
Δεν συνιστάται η προσθήκη χόρτων στη μάζα της ομελέτας, είναι καλύτερο να το πασπαλίζετε σε ένα έτοιμο πιάτο, θα αποδειχθεί αρωματικό και υγιές, λόγω των βιταμινών που διατηρούνται στα χόρτα.
