Οι οικοδέσποινες της χώρας μας ετοιμάζουν κονσερβοποιημένες ντομάτες κάθε χρόνο, και η αποξηραμένη εκδοχή αυτών των λαχανικών φαίνεται να είναι κάτι εξωτικό. Αλλά αυτός που βοηθά να δώσει μια πικάντικη γεύση σε πολλά πιάτα και να τα κορεστεί με βιταμίνες, επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το προϊόν και να το προσθέσετε στο συνηθισμένο φαγητό σας.
Οι αποξηραμένες ντομάτες δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα, μπορούν να εμποτιστούν σε βραστό νερό όλη τη νύχτα και όταν οι φέτες λαχανικών γίνουν ζουμερές, καρυκεύστε με λάδι και χρησιμεύστε ως σνακ. Τα λαχανικά που διατηρούνται σε αυτήν τη μορφή κόβονται ή τεμαχίζονται σε ένα μπλέντερ και τοποθετούνται σε ζυμαρικά και σάλτσες, μαγειρεύουν κρέας μαζί τους, προετοιμάζουν κατσαρόλες, ομελέτες και σαλάτες. Μην ξεχνάτε τα πρώτα μαθήματα: οι ντομάτες δεν θα είναι περιττές όχι μόνο στη σούπα μπορς και λάχανο, αλλά και στη σούπα πατάτας και το καργότσο.
Η εμφάνιση των αποξηραμένων ντοματών είναι η αξία των Ιταλών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα πιάτα στα οποία προστίθεται αυτό το συστατικό ανήκουν στην ιταλική κουζίνα. Για παράδειγμα, σάλτσα πέστο με αποξηραμένες και φρέσκες ντομάτες. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια αποξηραμένης και 1 φρέσκιας ζουμεράς ντομάτας, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γραμμάρια κουκουνάρι, μια πρέζα πάπρικα, 50 γραμμάρια τυρί, ελαιόλαδο και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Η φρέσκια ντομάτα κόβεται σε κύβους και αναμιγνύεται με αποξηραμένα και στη συνέχεια βάζουμε σε μπλέντερ με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και ξηρούς καρπούς. Πουρέ τα υλικά, προσθέστε βούτυρο και τριμμένο τυρί. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση του πέστο αλλάζοντας σκληρά τυριά σε μαλακά με αντσούγιες, κάπαρη και ρίγανη.
Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και φθηνά ζυμαρικά με αποξηραμένες ντομάτες. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 6 αποξηραμένες ντομάτες, 400 γραμμάρια μακαρόνια, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό.
Τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά ώστε να απορροφούν την υγρασία και να ανακάμπτουν. Στη συνέχεια κόβονται σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τα μακαρόνια βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν, και ψωμιά με 3 κουταλιές της σούπας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. ελαιόλαδο. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τις τηγανισμένες κροτίδες σε αυτές, και στη συνέχεια τηγανητό σκόρδο και μαϊντανό με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, βάλτε τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι, ρίξτε το μείγμα με ντομάτες στην κορυφή και τηγανίστε τα όλα μαζί σε υψηλή φωτιά.
