Ήδη ένας αρκετά μεγάλος αριθμός πιάτων από την Ιταλία έχει ριζώσει και ερωτεύτηκε τη χώρα μας. Για παράδειγμα, όπως λαζάνια, πίτσα, ζυμαρικά καρμπονάρα κ.λπ. Ομοίως, τα ιταλικά σπαγγέτι μπολονέζ είναι για εμάς συνηθισμένα ζυμαρικά με κιμά και σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- κιμάς;
- μακαρόνια - 300 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σέλινο;
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- κρέμα - 60 ml.
- ελαιόλαδο;
- χόρτα;
- φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
- κόκκινο κρασί - 60 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γρήγορα σε κρύο νερό. Τότε βγάλτε τα και ξεφλουδίστε τα. Περιστρέψτε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Απλώστε τον κιμά, χωρίστε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το μείγμα σπαγγέτι μπολονέζ για 10 λεπτά και μετά αλατίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 4
Προσθέστε τη φωτιά και ρίξτε το κρασί. Προσθέστε τις ντομάτες, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, ρίξτε την κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσπαθήστε να μην τα βράσετε πάρα πολύ. Στη συνέχεια απορρίψτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 6
Χωρίστε τα μακαρόνια σε μπολ, πάνω με τη σάλτσα μπολονέζ. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
