Ο σολομός είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές ψάρι που περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό. Μπορείτε να φτιάξετε έναν μεγάλο αριθμό τρυφερών και ζουμερών πιάτων από αυτό χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Επιπλέον, είναι αρκετά δύσκολο να το χαλάσει, οπότε ακόμη και οι πιο ανίκανοι μάγειρες μπορούν να μαγειρέψουν γρήγορα σολομό.
Αλατισμένος σολομός
Ξεπλύνετε καλά 1 κιλό ελαφρώς κατεψυγμένα φιλέτα σολομού με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε κατά μήκος σε 4 ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε τα καλά με ένα μείγμα 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πιέστε κάθε ζευγάρι μαζί και τυλίξτε σφιχτά με περγαμηνή, διπλώστε σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε. Μετά από δύο ημέρες, ο σολομός μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σερβιριστεί.
Τηγανητό
Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα σολομό σε ένα τηγάνι. Χωρίστε τα πλυμένα ψάρια σε μερίδες πάχους 2-3 εκατοστών, αλατίστε και πιπέρι, αλάτι με λίγο ελαιόλαδο και περιχύνουμε καλά με χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να μετανιώσετε το τελευταίο συστατικό - μπορείτε να πιέσετε με ασφάλεια μισό λεμόνι σε ένα κομμάτι, τότε το ψάρι θα αποδειχθεί ζουμερό και πολύ νόστιμο. Αφήστε τη μαρινάδα για 15 λεπτά και στη συνέχεια σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Ψητός σολομός
Κόψτε 1 κιλό φιλέτο σολομού σε μερίδες, αλάτι για γεύση και μαρινάρετε στον χυμό των 2 λεμονιών για 10 λεπτά. Στη συνέχεια διπλώστε σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε 0,5 L κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού. κάρι. Το μαγείρεμα του σολομού σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
Σούπα σολομού
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε πολλά μεγάλα κομμάτια, καλύψτε με νερό, βράστε και αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και βράστε το σολομό για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό και τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους εκεί. Ενώ μαγειρεύετε, ψιλοκόψτε χονδροειδώς 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια και την ίδια ποσότητα άνηθου. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τον μαγειρεμένο σολομό, βότανα και σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως τη σούπα σολομού στο τραπέζι, έως ότου τα πράσινα αλλάξουν χρώμα. Μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμονιού σε ένα πιάτο.
