Το Irish Stew είναι ψητό λαχανικών και φιλέτο μαγειρεμένο με μπαχαρικά και μαύρη μπύρα. Αυτός ο τύπος βοείου κρέατος μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα για τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα.
- - πολτός βοδινού 1,5 kg
- - ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 1/3 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
- - ζωμό κρέατος 2 φλιτζάνια
- - μαύρη μπύρα 1, 5 ποτήρια
- - θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - καρότα 3 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - rutabaga 1 τεμ.
- - parsnip 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Πλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάζουμε κομμάτια βοδινού σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Εάν υπάρχει πολύ κρέας, τότε μπορείτε να το ψήσετε σε μέρη. Όταν τελειώσουν όλα τα κομμάτια, επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα και προσθέστε το τοματοπολτό, το σκόρδο, το οποίο είχε προηγουμένως αποφλοιωθεί και κιμά. Σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι στο τηγάνι και ρίξτε τη σκοτεινή μπύρα. Το κρέας πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο. Εάν όχι, προσθέστε μερικά ακόμη. Αφήστε το κρέας να βράσει πάνω σε φωτιά χωρίς καπάκι, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο, καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις παστινάκες, τα καρότα, τα rutabagas και τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια Προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα, ακάλυπτο.
