Το ψωμί έχει μεγάλη θρεπτική αξία και είναι αναντικατάστατο στη διατροφή. Στη διαιτολογία θεωρείται πηγή ενέργειας. Επομένως, δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από το μενού. Πριν αποφασίσετε να ψήσετε ψωμί στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε ότι η ζύμη είναι πολύ ιδιότροπη. Νιώθει τη διάθεση και τη ζεστασιά των χεριών σας (όπως πίστευαν οι πρόγονοι). Επομένως, αξίζει να ψήνετε ψωμί σε καλή διάθεση.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι - 800 γραμμάρια
- νερό - 300 ml
- μαγιά - 2,5 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 800 γραμμάρια (4 φλιτζάνια) αλεύρι λευκού σίτου και κοσκινίστε το κόσκινο 3 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για τον εμπλουτισμό του αλευριού με οξυγόνο, το οποίο βελτιώνει την ποιότητα του ψωμιού.
Βήμα 2
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη βάση της υγρής ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη σε 300 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού (36-37 βαθμούς). Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 5-7 λεπτά. Η ζάχαρη και το λίπος παρατείνουν τη φρεσκάδα του ψωμιού, βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμά του.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε φυτικό λάδι στη βάση υγρού. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αλεύρι χύνεται σταδιακά στο υγρό και όχι το αντίστροφο. Ζυμώνουμε μέχρι να βγει η ζύμη από τα χέρια σας. Καλύψτε το και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
Βήμα 4
Μόλις η ζύμη γεμίσει κατά το ήμισυ, χτυπήστε την με τα χέρια σας Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για την επόμενη ανάβαση. Συνολικά, η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει 3 φορές.
Βήμα 5
Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμη, ζυμώνουμε καλά στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε λίγο ένα ταψί και βουρτσίζουμε με φυτικό λάδι. Σχηματίστε ένα ψωμί και αφήστε να σηκωθεί.
Βήμα 6
10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ανοίξτε το φούρνο και θερμάνετε το σε θερμοκρασία 220-230 βαθμούς. Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες του φούρνου της, οπότε η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το ζεστό ψωμί, βάλτε το από το καλούπι και πασπαλίστε ελαφρά με νερό, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
