Το κυδώνι στο σιρόπι βανίλιας είναι μαλακό, αρωματικό, σχεδόν καραμέλα. Για τους λάτρεις του κυδωνιού, αυτή η ανατολίτικη λιχουδιά θα είναι στο γούστο τους. Σερβίρετε κρύο ή ζεστό με σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 500 ml νερού.
- - 250 g ζάχαρης
- - 5 κομμάτια. κυδώνι;
- - 1 λεμόνι
- - 1 λοβό βανίλιας
- - πιπεριά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το λοβό της βανίλιας στο μισό, βάλτε το σε μια μεγάλη μη μεταλλική κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, νερό, πιπέρι. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε σε τέταρτα, αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Βυθίστε αμέσως κάθε φέτα κυδώνι στο σιρόπι, το οποίο θα πρέπει να τα καλύψει πλήρως. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή στην κορυφή, μαγειρέψτε για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κυδώνι θα γίνει μαλακό και μαλακό.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το κυδώνι με ένα κουτάλι σε ένα μπολ και βράστε το σιρόπι σε υψηλή φωτιά για δέκα λεπτά, έτσι ώστε να βράσει τουλάχιστον στο ένα τρίτο.
Βήμα 4
Ρίξτε το τελικό κυδώνι στην κορυφή με γλυκό αρωματικό σιρόπι, χρησιμεύστε ως ανεξάρτητο επιδόρπιο για τσάι ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση στην προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων.
