Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Είναι καλό τόσο από μόνο του όσο και με πολλούς τύπους γαρνιτούρας, για παράδειγμα, ρύζι, πατάτες. Αλλά το κρέας θα είναι ακόμη πιο νόστιμο και πιο ζουμερό αν είναι προ-μαριναρισμένο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 συνταγή:
- κρέμα γάλακτος;
- Κόκκινο πιπέρι;
- λεμόνι ή ασβέστη
- σκόρδο;
- άλας.
- 2 συνταγή:
- κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι;
- χυμό λεμονιού ή λάιμ
- μουστάρδα;
- σιρόπι πορτοκαλιού ή ροδιού.
- αλατοπίπερο.
- 3 συνταγή
- μέλι;
- σάλτσα σόγιας;
- κέτσαπ;
- σκόρδο;
- πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: ξινή κρέμα, κόκκινη πιπεριά (πάπρικα), χυμό μισού λεμονιού ή ασβέστη, 2-3 σκελίδες σκόρδο και αλάτι. Προσθέστε μερίδες κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε το στο θερμαινόμενο φούρνο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα με την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού ή ασβέστη, λίγη μουστάρδα, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι πορτοκαλιού ή ροδιού, αλάτι, πιπέρι και μερικά βότανα για γεύση (μαντζουράνα, ρίγανη). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θυμάρι (θυμάρι), αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό, καθώς δεν αρέσει σε όλους τη χαρακτηριστική πικάντικη μυρωδιά του κύριου αρωματικού του συστατικού. Απλώστε αυτό το μείγμα σε μερίδες κοτόπουλου ή ολόκληρου του σφαγίου. Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε 3-4 κουταλιές υγρό μέλι (ακακία, λάιμ ή βότανα) με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε λίγο κέτσαπ, δύο σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και λίγο αλάτι. Προσθέστε μερίδες κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 24 ώρες. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κοτόπουλο, τόσο πιο νόστιμο και πιο τρυφερό θα βγει. Απλώστε το κρέας σε ένα ταψί αναμεμειγμένο με λαχανικά, για παράδειγμα, ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα. Ψήνουμε, χύνοντας περιοδικά πάνω από τον χυμό που διατίθεται. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας του μελιού με τη ζεστασιά του σκόρδου και της σάλτσας σόγιας θα σας δώσει μια μοναδική γεύση. Εάν δεν σας αρέσει η σάλτσα σόγιας, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα στο μέλι. Το μέλι φαγόπυρου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αυτή τη μαρινάδα, καθώς θα έχει χειρότερη γεύση.
