Η προετοιμασία ενός υπέροχου γαστρονομικού αριστουργήματος είναι ευκολότερη από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μερικές φορές δεν χρειάζεστε καν φούρνο για αυτό. Και ένα τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο είναι μια άμεση απόδειξη αυτού.
Είναι απαραίτητο
200 γραμμάρια μπισκότων 100 γραμμάρια βουτύρου για τη γέμιση: 200 γραμμάρια γλυκών Korovka 100 ml γάλακτος 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη 30 γραμμάρια ζελατίνης 100 ml νερού 400 γραμμάρια τυρί cottage 200 γραμμάρια βανίλιας ξινή κρέμα για κερασάκι: 200 γραμμάρια Το Korovka γλυκά 60 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάση για τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το ίδρυμα. Δεδομένου ότι ένα τυρόπηγμα παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, τα συνηθισμένα μπισκότα χρησιμοποιούνται ως ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κονίαμα. Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τα ψίχουλα στην άμμο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια χωρισμένη φόρμα για αυτό το κέικ, αλλά χαρτί περγαμηνής ή συνηθισμένο φύλλο, το οποίο τοποθετείται στη μορφή έτσι ώστε οι άκρες να προεξέχουν έξω από αυτό, θα λειτουργήσουν επίσης. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στο έτοιμο πιάτο. Είναι βολικό να ισιώσετε την επιφάνεια με μια κουταλιά της σούπας ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο.
Βήμα 3
Πλήρωση για τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο
Ενώ η βάση ψύχεται, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το γέμισμα. Ρίξτε 100 ml κρύου νερού πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε το να πρηστεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην το βράσετε. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Κόψτε τις καραμέλες και βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, βανιλίνη και ζάχαρη εκεί και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και οι καραμέλες και αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το τυρί cottage και τη ζάχαρη καραμελών σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την προετοιμασμένη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά καλά. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε με το χέρι, ωστόσο, εάν το πηγμένο γάλα δεν είναι πολύ μαλακό, είναι καλύτερο να το αλέσετε με κόσκινο ή να το κομματίσετε. Ρίξτε το έτοιμο γέμισμα πάνω στην παγωμένη κρούστα και ψύξτε ξανά.
Βήμα 5
Γλάσο για τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο
Τώρα ετοιμάστε το πάγωμα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τις καραμέλες και το γάλα πάνω από τη φωτιά με τον ίδιο τρόπο όπως και για το γέμισμα. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του κέικ έχει ήδη σκληρυνθεί και έχει σκληρυνθεί και μόνο τότε καλύπτεται με γλάσο. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το τυρόπηγμα με καρύδια. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 6-7 ώρες. Αφήστε το κέικ από το καλούπι πριν το σερβίρετε. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε απαλά τα άκρα του φύλλου και αφαιρέστε το. Ένα νόστιμο και όμορφο τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμο.
