Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα τόσο λεπτό και τρομακτικό πράγμα όπως η σάλτσα τυριού. Εφαρμόζω τέτοια επιθέματα σε αυτόν, γιατί με την πρώτη ματιά φαίνεται πιο εύκολο: να πάρει και να σάλτσα τυρί! Στην πραγματικότητα, είναι πολύ δύσκολο να βρεις μια πραγματικά επιτυχημένη συνταγή. Και ακόμη και μεταξύ των καταστημάτων, αν έχετε παρατηρήσει, είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε μια πραγματικά νόστιμη σάλτσα τυριού ακόμα και κάτω από την πιο ελκυστική ετικέτα - ως επί το πλείστον δεν διαφέρουν πολύ από τη μαγιονέζα. Αλλά έψαξα, δοκίμασα και βρήκα - την τέλεια σάλτσα τυριού που μπορείτε να φάτε με κουτάλια και στην οποία μπορείτε να βουτήξετε οτιδήποτε.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 300 ml.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Δάφνη;
- - βούτυρο - 15 g;
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - Εμεταλλικό τυρί - 100 γρ.
- - παρμεζάνα - 20 g
- - αλάτι - για γεύση
- - πιπέρι - για γεύση
- - μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 300 ml γάλακτος σε μια κουτάλα. Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι τυχαία και βάλτε το σε γάλα. Στέλνουμε επίσης φύλλα δάφνης εκεί.
Βήμα 2
Βάζουμε τη κουτάλα στη σόμπα, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από 20 λεπτά, φιλτράρετε το γάλα.
Βήμα 4
Τρίβουμε 100 g τυρί Emmental και 20 g παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 5
Λιώνουμε 15 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Προσθέστε γάλα κρεμμυδιού.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 8
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αναμιγνύουμε.
Βήμα 9
Προσθέστε τριμμένο τυρί.
Βήμα 10
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
