Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια καλή εικόνα, αλλά και να διαφοροποιήσετε το διατροφικό σας μενού. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ελαφρύ, αλλά και απίστευτα γευστικό. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται μεταποιημένο τυρί, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με υγρό τυρί.
Συστατικά:
- 2 επεξεργασμένα τυριά.
- 400-450 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 200 g κρέμας
- 450 γραμμάρια μπρόκολο;
- μερικά μεσαίου μεγέθους καρότα?
- αγαπημένα μπαχαρικά (για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας).
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, τα καρότα κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Το κρεμμύδι μπορεί απλά να κοπεί σε 2 κομμάτια.
- Στη συνέχεια τοποθετείται μια κατσαρόλα σε μια καυτή σόμπα, στην οποία χύνεται μια μικρή ποσότητα νερού. Ρίξτε τα λαχανικά στο δοχείο μόνο μετά από βραστό νερό. Αφού μαγειρευτούν λίγο τα καρότα και τα κρεμμύδια, προστίθεται μπρόκολο, προηγουμένως χωρισμένο σε ταξιανθίες.
- Τα champignons πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη, ένα εκ των οποίων πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα στα υπόλοιπα λαχανικά.
- Τα υπόλοιπα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται. Για αυτό, ένα τηγάνι τοποθετείται σε μια καυτή σόμπα και χύνεται λίγο φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί, χύνονται τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
- Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, θα πρέπει να συνδυάσετε την κρέμα και το τυρί κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιγνύεται καλά, και είναι καλύτερα να χτυπάτε ελαφρά με ένα χτύπημα.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρεμμύδι από το ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να το πετάξετε. Η ίδια η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί περαιτέρω, προσθέτοντας τα απαραίτητα μπαχαρικά.
- Αφού τα καρότα είναι έτοιμα, ρίχνουμε το μείγμα κρέμας και τυριού στο τηγάνι. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Η σούπα πρέπει να εγχυθεί για 10-15 λεπτά, ενώ η κατσαρόλα πρέπει να κλείνεται καλά με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να τεμαχιστεί σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
Κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα. Τα τηγανητά champignons σερβίρονται ξεχωριστά. Τα κρουτόν θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη. Θα πρέπει σίγουρα να σας αρέσει ένα τόσο λεπτό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
