Αυτή η συνταγή για πίτες είναι αρκετά απλή στην παρασκευή, αλλά δεν θα ξεχάσετε τη γεύση και το άρωμα των κουλουρακιών στην ξινή κρέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 350 γρ.
- - μαργαρίνη - 200 γρ.
- - ξινή κρέμα - 200 γρ.
- - αλάτι - μάρκες
- - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- - δαμάσκηνα - 300 γρ.
- - άμυλο - 1 κουτ.
- - ζάχαρη.
- Για να λιπαίνετε τις πίτες:
- - 1 αυγό
- - 0,5 κουτ - ραφ. ελαιογραφίες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε μαλακή μαργαρίνη, την κόβουμε σε κύβους σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης.
Βήμα 2
Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι 350 γρ. Στη μαργαρίνη. και τρίψτε με το χέρι: μαργαρίνη με αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βήμα 3
Προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, μην ανησυχείτε, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά μην την παρακάνετε με αλεύρι.
Βήμα 4
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Προετοιμασία της γέμισης για τις πίτες.
Κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε τους σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Προσθέστε άμυλο στα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε τη ζύμη μας σε λουκάνικο και χωρίστε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 8
Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε κάθε μέρος: βάλτε τη γέμιση στη μέση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στη γέμιση. ζάχαρη και σχηματίζουμε μια πίτα.
Βήμα 9
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε τις πίτες σε ένα ταψί: σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Λιπάνετε τις πίτες με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, σε φούρνο αερίου στους 180 C και σε ηλεκτρικό φούρνο στους 200 C.
