Η λεπτή λαζάνια κοτόπουλου με κιμά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιταλία. Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας δεν θα αγνοήσουν ποτέ αυτό το αρωματικό πιάτο. Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός προϊόντων θα κάνει σχεδόν όλους να ερωτευτούν τη λαζάνια την πρώτη φορά που θα το δοκιμάσουν.
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 75 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- 2 ντομάτες
- 9 φύλλα λαζάνια;
- 800 ml γάλακτος (3,2% λίπος)
- 100 g βούτυρο;
- 60 g αλεύρι;
- τυρί για γεύση
- τυχόν καρυκεύματα για γεύση.
Παρασκευή κιμά:
- Το κατεψυγμένο κιμά πρέπει να αποψυχθεί πλήρως. Ψιλοκόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι με κιμά, ανακατεύουμε.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε αυθαίρετα κομμάτια (μικρά), προσθέτουμε στον κιμά. Αλάτιμε ολόκληρη τη μάζα ντομάτας και κρέατος, σεζόν ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε ένα κλειστό τηγάνι για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε στην άκρη τον κιμά προς το παρόν, δεν χρειάζεται να το κρυώσετε σκόπιμα.
Προετοιμασία σάλτσας:
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή μεταλλική κατσαρόλα.
- Μόλις το λάδι γίνει υγρό, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και ανακατέψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια.
- Ρίξτε σε ένα λίτρο γάλα, αλάτι για γεύση και μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, επίσης κατά την κρίση σας.
- Η σάλτσα γάλακτος πρέπει να βράσει, αλλά δεν χρειάζεται να τη βράσετε, αφαιρέστε την αμέσως από τη σόμπα.
Σχηματισμός στρωμάτων:
- Τρίκι τυρί (κατά προτίμηση "παρμεζάνα" ή οποιαδήποτε από τις σκληρές ποικιλίες) σε τρίφτη λεπτού πλέγματος. Προσδιορίστε μόνοι σας την ποσότητα: κάποιος αγαπά περισσότερο και κάποιος λιγότερο.
- Ένα ταψί πρέπει να λαμβάνεται ορθογώνιο και βαθύ, να το λιπαίνετε με λάδι.
- Βάλτε τρία φύλλα λαζάνια στο κάτω μέρος, απλώστε το 1/2 του μαγειρεμένου κιμά πάνω τους, ρίξτε με σάλτσα γάλακτος (το ένα τρίτο του συνόλου), πασπαλίστε με τυρί.
- Βάλτε πάλι τα φύλλα λαζάνια (3 τεμ.), Το τελευταίο 1/2 κιμά, το δεύτερο μέρος της σάλτσας, το τριμμένο τυρί.
- Καλύψτε με τα τελευταία φύλλα, βουρτσίστε με την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με ένα στρώμα λεπτού τριμμένου τυριού.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
