Το χοιρινό θα γίνει πολύ τρυφερό και νόστιμο εάν μαγειρευτεί με μήλα και κρεμμύδια. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή. Το πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο χοιρινού κρέατος 700 g
- - βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - μπράντυ μήλου ή λικέρ 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ξινό μήλο 2 τεμ.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ζωμό βοδινού 2 φλιτζάνια
- - βαριά κρέμα 3/4 φλιτζάνι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα χοιρινά κομμάτια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα βάλετε και κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το μήλο σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα, επάνω με μπράντυ μήλου και ελαφρύ. Όταν η φλόγα σβήνει, αλατίζουμε, πιπέρι, ζωμό και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα στη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το κρέας. Καλή όρεξη!
