Συχνά συμβαίνει το χοιρινό να είναι ξηρό. Δεν θα αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα εάν μαγειρεύετε κρέας με μια σάλτσα μήλου και κρεμμυδιού. Το χοιρινό θα αποδειχθεί αρωματικό και πολύ μαλακό, με ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 κιλό άπαχο χοιρινό
- - 200 ml λευκού ή ροζέ κρασιού
- - 2 μήλα
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια παχιά αντικολλητική κατσαρόλα, βάζουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε αυτό, τηγανίζουμε και στη συνέχεια τα βγάζουμε έξω - το σκόρδο χρειαζόταν μόνο για να δώσει στο λάδι μια γεύση σκόρδου.
Βήμα 3
Βάζουμε ένα κομμάτι κρέας σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ενώ χειρίζεστε το υπόλοιπο πιάτο.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε χοιρινό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους ή λωρίδες και προσθέστε στο κρεμμύδι, ρίξτε λευκό ή ροζέ κρασί, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Επιστρέψτε το κομμάτι χοιρινού κρέατος στην κατσαρόλα, καλύψτε το με καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μερικές φορές αναποδογυρίζοντας το κρέας. Εάν η σάλτσα πυκνώνει πάρα πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
Βήμα 6
Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το χοιρινό να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε το σε λεπτές φέτες σε ολόκληρο το σιτάρι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και πάνω με σάλτσα μήλου. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή με ελαφρύ λαχανικό.
