Το χοιρινό είναι καλό γιατί μαγειρεύει αρκετά γρήγορα, αλλά δεν έχει τόσο έντονο άρωμα όπως, για παράδειγμα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Για να ξεκινήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση του, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και, στη συνέχεια, το πιάτο θα φέρει πραγματική απόλαυση. Κάντε τρυφερό χοιρινό βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα γάλακτος με πατάτες. Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χοιρινό
- - 1 κιλό πατάτες
- - 3 τεμ. κρεμμύδια
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - 2 τεμ. μία ντομάτα
- - 60 g καρύδια
- - 100 ml κρέμας
- - 1 λίτρο γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%)
- - 1 Η / Υ. λεμόνι
- - 50 g βούτυρο
- - άνηθο, μαϊντανό
- - μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τους τένοντες και το υπερβολικό λίπος και κόψτε σε κομμάτια. Κόβουμε τα βότανα και προσθέτουμε στο κρέας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι, λίγο νερό και αφήνουμε να μουλιάσουν στο ψυγείο.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, χωρίς να φέρουν χρυσό χρώμα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι με τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Σοτάρετε ελαφρά το ξύσμα και το σκόρδο, καθώς και το κρεμμύδι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κρέας και ξεπλύνετε γρήγορα με νερό και μετά στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τηγανίζουμε το κρέας σε όλες τις πλευρές για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 5
Συνδυάστε χοιρινό και τηγανητό κρεμμύδι, σκόρδο και ξύσμα, ανακατέψτε τα πάντα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και στέλνουμε το μεγαλύτερο μέρος. Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτονται μόνο, αλάτι και βάζουμε στο στιφάδο.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προς το παρόν, αλέστε τα καρύδια σε ψίχουλα. Όταν το γάλα σχεδόν βράζει, προσθέστε κρέμα και ξηρούς καρπούς σε αυτό, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη σούπα γάλακτος πάνω από το κρέας και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 8
Προετοιμάστε τις πατάτες. Είναι καλύτερα να πάρετε το μικρότερο για να το βάλετε ολόκληρο. Εάν δεν υπάρχει τέτοια πατάτα, κόψτε τους μεγάλους κονδύλους σε μεγάλες φέτες.
Βήμα 9
Μετά από 30 λεπτά, βάλτε τις πατάτες με το κρέας, ελέγξτε το αλάτι και σιγοβράστε για άλλες δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
