Το Pike έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Και επομένως, απαιτεί ειδικές προσεγγίσεις στην επεξεργασία, προετοιμασία και προετοιμασία. Το Pike είναι ιδιαίτερα νόστιμο κάτω από το λεγόμενο "μαρινάρισμα" ή, με άλλα λόγια, μαγειρεμένο με λαχανικά. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για τη δημιουργία αυτού του απλού πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- Μέθοδος 1:
- τούρνα 1 κιλό?
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
- 5-6 ντομάτες
- άλας;
- Δάφνη;
- πιπέρι για γεύση
- λίγο ζωμό ψαριού?
- μαϊντανό ή άνηθο.
- 2 δρόμων
- τούρνα 1 κιλό?
- 0, 7 Άρθ. νερό;
- 1, 5 Art. κουτάλια ξύδι ουσία?
- 1 κρεμμύδι
- μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι
- αρωματοπιπέρι
- γαρύφαλλο
- κανέλα
- τζίντζερ
- μαντζουράνα
- Δάφνη;
- ζάχαρη και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγο ψάρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε πουρέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και δάφνη και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ήπιο ξύδι στο μείγμα λαχανικών αντί του ζωμού για να δικαιολογήσετε το όνομα «μαρινάδα».
Βήμα 2
Προετοιμάστε τον λούτσο σας. Καθαρίστε το, χωρίς ενδύματα, πτερύγια, κεφάλι και ουρά. Ξεπλύνετε τα ψάρια και κομμένα σε μερίδες. Τρίψτε με αλάτι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα εκκρίνουν περίσσεια υγρού. Στραγγίστε το και στη συνέχεια υπάρχουν δύο επιλογές για δράση. Μερικές νοικοκυρές τηγανίζουν τον λούτσο. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε αλεύρι ή ψίχουλα και καστανόχρωμο σε ζεστό λάδι μέχρι να τραγανιστεί. Αλλά ο λούτσος αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμος αν το κάνετε χωρίς να τηγανίσετε. Σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε τα κομμάτια σε ένα ταψί ή ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει. Τοποθετήστε έναν κύκλο ντομάτας σε κάθε φέτα. Ορισμένες νοικοκυρές καλύπτουν το μείγμα λαχανικών με μαγιονέζα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε το τούρνα για 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή άλλη συσκευή κουζίνας, για παράδειγμα, σε αεροπλάνο. Εάν έχετε μια παχιά σάλτσα λαχανικών και αφήσετε τα ψάρια και το αλάτι να ηρεμήσουν πριν από το μαγείρεμα, τότε δεν θα υπάρχει περίσσεια υγρού στο ψημένο πιάτο. Διαφορετικά, σερβίρετε το τούρνα σε βαθιά μπολ ή μπολ. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα σε ένα πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 4
Υπάρχει μια συνταγή για την αποξήρανση τούρνα χωρίς ζεστή επεξεργασία. Απελευθερώστε τα κομμάτια ψαριών από το δέρμα και κόψτε τα σε αρκετά μικρά κομμάτια, πάχους 2 cm. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, τα βράζουμε για 5 λεπτά. Ψύξτε και προσθέστε ξύδι. Βυθίστε τα κομμάτια τούρνου στη μαρινάδα και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 10 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίξτε τη μαρινάδα, πασπαλίστε το τούρνα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και καλύψτε με φυτικό λάδι. Αφήστε την να ετοιμάσει περισσότερο. Μετά από 2 ώρες, η τούρνα είναι έτοιμη.
