Οι περισσότερες νοικοκυρές δεν τους αρέσει μια τόσο δυσάρεστη και δύσκολη διαδικασία όπως ο καθαρισμός των ψαριών. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουμε ότι αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και απαιτεί υπομονή, ειδικά αν πρέπει να καθαρίσετε τον λούτσο. Σε τελική ανάλυση, έχει μάλλον μικρές και σκληρές κλίμακες. Να είστε υπομονετικοί και ακολουθήστε τις απλές οδηγίες παρακάτω.
Είναι απαραίτητο
- - Κοφτερό μαχαίρι,
- - νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε σχολαστικά το τούρνα έτσι ώστε να καθαριστεί από την προκύπτουσα βλέννα και συντρίμμια.
Βήμα 2
Τα ψάρια πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε το κεφάλι του να βρίσκεται στα αριστερά και η ουρά του να είναι στα δεξιά. Πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι και αρχίστε να ξύνετε τις ζυγαριές από τα ψάρια, ξεκινώντας από την ουρά και κινώντας προς το κεφάλι. Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να καθαρίσετε την άλλη πλευρά του τούρνου. Ταυτόχρονα, κρατήστε το μαχαίρι ελαφρώς κεκλιμένο ώστε οι κλίμακες να μην διασκορπίζονται σε όλη την κουζίνα.
Βήμα 3
Κόψτε το ραχιαίο πτερύγιο, τα πυελικά πτερύγια και την ουρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να κινηθείτε ενάντια στις ζυγαριές, κρατώντας το πτερύγιο με τον αντίχειρά σας.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να ανοίξετε την κοιλιακή κοιλότητα. Για να το κάνετε αυτό, κολλήστε ένα μαχαίρι στην περιοχή της κεφαλής και μετακινηθείτε στον πρωκτό. Σε αυτήν την περίπτωση, το μαχαίρι δεν πρέπει να κολλήσει πολύ βαθιά, ώστε να μην τρυπήσει τη χοληδόχο κύστη.
Βήμα 5
Τραβήξτε όλα τα εσωτερικά από το τούρνα και αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη που τρέχει κατά μήκος της κορυφογραμμής των ψαριών, κάτω από αυτό υπάρχει μια μικρή συσσώρευση μάζας αίματος, η οποία πρέπει επίσης να αφαιρεθεί.
Βήμα 6
Τώρα μπορείτε να κόψετε το κεφάλι του τούρνου και να ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από δροσερό νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική βλέννα και τα υπολείμματα των ζυγών. Το ψάρι καθαρίζεται, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου τούρνα.
