Το καλύτερο πρωινό είναι ένα πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό! Ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είναι μια πρωτεΐνη ομελέτα με λαχανικά. Η πρωτεΐνη των αυγών κοτόπουλου απορροφάται καλά από το πεπτικό σύστημα, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα (πιπεριές, κολοκυθάκια και πράσα) δίνουν μια πικάντικη γεύση και άρωμα στο πιάτο, και αποτελούν επίσης πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
Είναι απαραίτητο
- - ασπράδια κοτόπουλου 200 g
- - κολοκύθια 200 g
- - Βουλγαρική πιπεριά 200 g
- - πράσα 100 g ·
- - ελαιόλαδο 30 g
- - αλάτι για γεύση
- - αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια και ξεφλουδίστε, εάν το δέρμα είναι τραχύ, κόψτε σε λωρίδες. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τα πράσα, κομμένα επίσης σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν μισά. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι.
Βήμα 2
Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει: το αυγό πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη, ο κρόκος θα είναι σε ένα από τα μισά, και το λευκό θα στραγγίσει στο μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε προσεκτικά τον κρόκο από το ένα κέλυφος στο άλλο για να απαλλαγείτε από την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Πώς να το κάνετε αυτό φαίνεται με σαφήνεια στο βίντεο. Τα λευκά μπορούν να αλατιστούν αν θέλετε και να κτυπηθούν μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός.
Βήμα 3
Είναι πιο βολικό να ψήνετε μια ομελέτα σε διαιρεμένες μορφές: κριού, αλουμινίου ή κεραμικής μορφής. Πριν απλώσετε τα συστατικά, λαδώστε το καλούπι με ελαιόλαδο, στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή ποσότητα κτυπημένης πρωτεΐνης, απλώστε τα τηγανητά λαχανικά και ρίξτε όλα αυτά με την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Ψήνουμε στους 180 ° C για 15 λεπτά ή έως ότου η ομελέτα έχει ελαφρώς χρυσή καφέ κρούστα. Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο στο οποίο μαγειρεύτηκε η ομελέτα ή να το βάλετε σε επιτραπέζια πλάκα, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό αν το επιθυμείτε.
