Εάν το γάλα είναι ξινό, μην αποθαρρύνεστε. Επιπλέον, μην το χύνετε. Πρέπει να περιμένετε λίγο - και παίρνετε γιαούρτι. Και μια έμπειρη νοικοκυρά ξέρει πώς να χρησιμοποιεί γιαούρτι σε σπιτικές συνταγές. Και οι τηγανίτες στο πηγμένο γάλα αποδεικνύονται ξεχωριστές.
Είναι απαραίτητο
Ξινό γάλα - 2 φλιτζάνια, αυγό - 1 κομμάτι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι - 2 φλιτζάνια, μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι - κατά προτίμηση μέσα από κόσκινο. Τώρα ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Δίνουμε στη ζύμη 30 λεπτά για πλήρη ετοιμότητα.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάζουμε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Αλλά πριν μαγειρέψετε τις τηγανίτες με πηγμένο γάλα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (quicklime!) Στη ζύμη. Αναμιγνύουμε. Για να αποφευχθεί το κάψιμο των πρώτων τηγανιτών, προσθέστε λίγο λάδι σε αυτό πριν ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι.
Βήμα 3
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Μία τηγανίτα παρασκευάζεται από ένα κουτάλι. Εάν οι τηγανίτες τρέχουν πάνω από το τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι για να πυκνώσετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Ο φούρνος πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά και το ταψί πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Γυρίζουμε τις τηγανίτες με την πάροδο του χρόνου, ώστε να μην καίγονται. Καλή όρεξη!
