Η πίτα μελιού είναι ένα ασυνήθιστο και απλό επιδόρπιο που έχει εξαιρετική γεύση με φρέσκο τσάι. Λεπτό μπισκότο με λεπτή γεύση μελιού μπορεί να συμπληρωθεί με ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Κέικ μελιού με μαύρη σταφίδα
Θα χρειαστείτε:
- 160 g αλεύρι σίτου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 4 κρόκους αυγών
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 150 γραμμάρια παγωμένης μαύρης σταφίδας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
Βάζετε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας, κρόκους αυγού και μέλι σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με μαγειρική σόδα και προσθέστε μερίδες στη ζύμη. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα πιάτο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του, ισοπεδώνοντάς το με ένα μεγάλο μαχαίρι. Απλώστε παγωμένες μαύρες σταφίδες και τοποθετήστε το προϊόν σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ζεστό κέικ μαζί με το χαρτί από το καλούπι και ψύξτε στο ταμπλό. Σερβίρετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Πίτα με μέλι και ζαχαρωμένα φρούτα
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια μελιού
- 220 g βουτύρου.
- 100 g ζάχαρης
- 3 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένο λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι για εμποτισμό.
Τοποθετήστε το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Θερμάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτυριού μελιού. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε μερίδες στη ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο λεμόνι.
Καλύψτε το καλούπι με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη πάνω του και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C. Ψήστε το κέικ για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν πρέπει να ανυψωθεί και να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και τρίψτε αμέσως την επιφάνεια με υγρό μέλι. Αφήστε το να μουλιάσει και κόψτε τα ψημένα προϊόντα σε κομμάτια. Σερβίρετε τη ζεστή πίτα μελιού.
Πίτα με μέλι σταφίδας
Θα χρειαστείτε:
- 60 g μέλι
- 2 αυγα;
- 0,75 ποτήρια ζάχαρης
- 100 g ξινή κρέμα
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 0,5 φλιτζάνια σταφίδες χωρίς σπόρους
- 0,5 φλιτζάνια καρύδια
- 1 ατελής κουταλιά μαγειρικής σόδας.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι, ξινή κρέμα και αλεύρι, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με σόδα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κάνετε τη ζύμη ομοιόμορφη. Συνθλίψτε τα καρύδια σε μεγάλα ψίχουλα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Βάλτε την τελική πίτα σε μια σανίδα, κρυώστε και κόψτε σε κομμάτια.
