Τα ζυμαρικά, τα οποία υπάρχουν σε διάφορες μορφές στο μενού σχεδόν κάθε χώρας, αξίζουν πολύ δημοφιλή, ειδικά επειδή τα γούστα τους μπορούν να είναι περισσότερο από ποικίλα. Γι 'αυτό είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα για το ποια εθνική κουζίνα είναι ζυμαρικά, καθώς αγαπούνται όχι μόνο στη Ρωσία. Τα ζυμαρικά σε διαφορετικές χώρες διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος και το γέμισμα, καθώς και στη μέθοδο παρασκευής τους, αλλά ένα πράγμα τους ενώνει: αυτές είναι μικρές πίτες με γέμιση στο εσωτερικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στην Ευρώπη, ζυμαρικά βρίσκονται σχεδόν σε κάθε χώρα. Στην Ιταλία ονομάζονται τορτελίνια και ραβιόλια. Τα πρώτα μοιάζουν με μικρά τετράγωνα σε σχήμα και όχι μόνο κρέας, αλλά και τυρί τοποθετούνται σε αυτά ως γέμιση. Τα τελευταία είναι πιο παραδοσιακά στην εμφάνιση και διαφέρουν από τα συνηθισμένα ζυμαρικά μόνο σε πιο μικροσκοπικά μεγέθη. Το ελαιόλαδο πρέπει να προστεθεί στη ζύμη για την παρασκευή τους. Στη Βουλγαρία, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται σε ξινό γάλα και στον κιμά προστίθενται έτοιμες πουρέ πατάτας και βούτυρο. Στη Γερμανία, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με σπανάκι στη γέμιση.
Βήμα 2
Μιλώντας για τις χώρες στις οποίες παρασκευάζονται ζυμαρικά, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε την Ασία. Στην Ιαπωνία, τα ζυμαρικά ονομάζονται gezda και όχι μόνο κρέας, αλλά και διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινών προστίθενται σε αυτά ως γέμιση. Η ίδια η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί από παραδοσιακό αλεύρι σίτου και αλεύρι ρυζιού. Οι μαύρες μπουλέττες, δημοφιλείς σε αυτήν τη χώρα, δεν φαίνονται λιγότερο πρωτότυπες, στη ζύμη της οποίας προστίθεται μελάνι σουπιών, μετατρέποντας το χρώμα τους. Δεν χρησιμοποιούνται λιγότερες συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών στην Κίνα. Εδώ ονομάζονται wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Διαφέρουν ως προς το σχήμα και το γέμισμα. Έτσι, τα wontons χρησιμοποιούνται συχνότερα ως γεμιστικά για σούπα και το jiaozi γεμίζεται κυρίως με λαχανικά.
Βήμα 3
Τα ζυμαρικά στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ έχουν επίσης τη δική τους. Υπάρχουν σημαντικές διαφορές τόσο στη μορφή των ζυμαρικών όσο και στη γέμιση, για να μην αναφέρουμε τα ονόματα. Στο Κιργιζιστάν και το Καζακστάν, το μαντί παραδοσιακά παρασκευάζεται - μεγάλα ζυμαρικά στον ατμό γεμιστά με κιμά και κολοκύθα. Στη Γεωργία, το ανάλογο του manti είναι khinkali, ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος, αλλά όχι λιγότερο ζουμερό στο εσωτερικό του. Στο Τατζικιστάν, αυτό είναι ένα dushbara, στο γέμισμα του οποίου δεν προστίθεται μόνο πρόβειο κρέας, αλλά και λίπος ουράς λίπους και πολλά χόρτα. Στην Αρμενία, τα ζυμαρικά ονομάζονται kurze και πολλά μπαχαρικά και πάστα ντομάτας προστίθενται στον κιμά. Το ίδιο τους σχήμα είναι επίσης διακριτικό, όχι μόνο μοιάζει με μισοφέγγαρο, αλλά επίσης δεν είναι σταθερό στο ένα άκρο. Η παρουσία τέτοιων οπών στις μπουλέττες επιτρέπει στο λίπος και το ζωμό να διεισδύσουν στο εσωτερικό. Στη Λιθουανία, προετοιμάζεται ένας μάγος, για τον οποίο προστίθενται επίσης μανιτάρια στον κιμά.
