Οι γαρίδες είναι μια από τις πιο νόστιμες θαλάσσιες ζωές. Μπορείτε απλά να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε, διασκεδάζοντας, ή μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, ζυμαρικά με γαρίδες και σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ζυμαρικά γαρίδας:
- Μεξικάνικες γαρίδες - 500 γρ.
- ζυμαρικά - 300 g;
- φρέσκο αγγούρι - 200 g;
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Για σάλτσα κόκκινου κρασιού:
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε τη σωστή γαρίδα. Δεν είναι όλες οι γαρίδες σουπερμάρκετ νόστιμες. Είναι καλύτερα να αγοράζετε γαρίδες κατά βάρος, καθώς σε σφραγισμένες συσκευασίες μπορεί να μην βλέπετε καν τι ακριβώς αγοράζετε. Ρίξτε μια ματιά στις γαρίδες - εάν είναι σπασμένες, κολλημένες μαζί, εάν υπάρχει πάγος πάρα πολύ πάνω τους, τότε οι γαρίδες καταψύχονται άσχημα.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε σωστά τις γαρίδες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε αργότερα το νερό να καλύψει πλήρως όλες τις γαρίδες. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε το νερό. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, ένα γαρίφαλο σκόρδο και μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε γαρίδες στο νερό. Να θυμάστε ότι οι μικρές γαρίδες μαγειρεύουν γρηγορότερα από τις μεγάλες, και οι φρέσκες μαγειρεύουν πιο γρήγορα από τις παγωμένες. Κατά μέσο όρο, αυτό θα διαρκέσει 3 έως 8 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τις τελικές γαρίδες με κουτάλι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, ξεφλουδίστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό από τις γαρίδες, για παράδειγμα, για να φτιάξετε ζυμαρικά. Βράστε τα ζυμαρικά σε αυτό το νερό, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με έτοιμες γαρίδες. Προσθέστε τα ζυμαρικά αγγούρι, κρεμμύδι, κάπαρη και κόκκινη πιπεριά.
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το ξύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε ζυμαρικά και γαρίδες με αυτή τη σάλτσα, ανακινήστε καλά για να ανακατέψετε τα πάντα. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψύξτε για μερικές ώρες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο, πασπαλισμένο με βότανα.
