Ο ρωσικός λαός έχει μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία, πολλές συνταγές μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Αυτές οι συνταγές περιλαμβάνουν τις αγαπημένες σας τηγανίτες, η γεύση των οποίων μπορεί να ποικίλλει με διάφορα γεμίσματα.
Πλήρωση σολομού
Οι τηγανίτες με γέμιση ψαριού αποδεικνύονται πρωτότυπες και νόστιμες.
Συστατικά:
- σολομός ελαφρού αλατιού, 300 γραμμάρια, - χόρτα
- τυρί cottage.
Βουρτσίστε τις φρεσκοψημένες τηγανίτες με τυρί. Τοποθετήστε μια φέτα σολομού και ψιλοκομμένα χόρτα στη μέση του καθενός. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολό και ψύξτε για 1 ώρα.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με σολομό κρύο.
Πλήρωση συκωτιού
Η γέμιση για τηγανίτες συκωτιού αποδεικνύεται τρυφερή και πρωτότυπη.
Συστατικά:
- συκώτι βοείου κρέατος, 500 γραμμάρια ·
- αυγά, 3 τεμ.
- κρεμμύδια, 150 γραμμάρια
- μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε το συκώτι με νερό, αφαιρέστε το φιλμ.
Για να κάνετε το ήπαρ ακόμα πιο μαλακό και μαλακό, μπορείτε να το μουλιάσετε στο γάλα για αρκετές ώρες.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Αυτή τη στιγμή, βράζουμε τα αυγά και το τρίβουμε. Κυλήστε το τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια σε μύλο κρέατος, προσθέστε αυγά σε αυτό, ανακατέψτε.
Βάλτε τη γέμιση στις τηγανίτες, τυλίξτε τις και τηγανίστε σε λάδι. Πρέπει να είναι ζεστά πριν το σερβίρετε.
Γεμίζοντας με κοτόπουλο και μανιτάρια
Πολύ ασυνήθιστο και γευστικό γέμισμα για τηγανίτες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου, 400 γραμμάρια
- Ασπρομανίταρα, 800 γραμμάρια
- μαρούλι (φύλλο), 150 γραμμάρια
- πράσα, 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι.
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα κρεμμύδια με μανιτάρια, μετά από 3 λεπτά προσθέστε το κοτόπουλο σε αυτά και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 30 λεπτά. Καρυκεύστε την προκύπτουσα γέμιση με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού στην απλωμένη τηγανίτα, και πάνω του το προκύπτον γέμισμα, τυλίξτε το. Είναι καλύτερα να τρώτε τηγανίτες ζεστό, γι 'αυτό τηγανίστε σε φυτικό λάδι πριν το σερβίρετε.
Πλήρωση με στάρπη με αποξηραμένα φρούτα
Τηγανίτες με τυρί cottage και γέμιση φρούτων θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για την οικογένεια και τους επισκέπτες σας
Συστατικά:
- τυρί cottage (9%), 500 γραμμάρια
- δαμάσκηνα, 20 γραμμάρια
- αποξηραμένα βερίκοκα, 20 γραμμάρια, - σταφίδες, 50 γραμμάρια
- καρύδια, 20 γραμμάρια
- ζάχαρη
- ζάχαρη βανίλιας
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Εάν το τυρόπηγμα είναι ξηρό, αραιώστε το με ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Βυθίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε νερό (κατά προτίμηση βραστό νερό) για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λεπτά και λεπτά. Κόψτε επίσης τα καρύδια. Ανακατέψτε το τυρί cottage με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και καρύδια, προσθέστε απλή ζάχαρη και βανίλια, ανακατέψτε. Βάλτε μια κουταλιά της προκύπτουσας γέμισης στη μέση κάθε τηγανίτας, διπλώστε τις σε φακέλους. Μπορείτε να φάτε ζεστό και κρύο.
