Πολύ συχνά σε μια πιτσαρία βλέπουμε κάτι σαν πίτσα, αλλά κάτι διαφορετικό. Αυτές είναι ανοιχτές πίτες, είναι ελαφρώς διαφορετικές από την πίτσα, δηλαδή τη ζύμη. Οι ανοιχτές πίτες είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές, και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Είναι απαραίτητο
- - 1, 5 Art. αλεύρι
- - 250 g σκληρού τυριού
- - 200 ml βαριά κρέμα
- - 150 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 αυγά
- - άνηθο
- - μαϊντανό
- - 2 μεγάλες πατάτες
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίστε το φούρνο για να προθερμάνετε 180 βαθμούς. Πάρτε το βούτυρο και αλέστε το μαζί με αλεύρι, προσθέστε 350 ml πολύ κρύου νερού και ζυμώστε μια σκληρή, ελαστική ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και διανείμετέ την στο κάτω μέρος του καλουπιού, κάνοντας μικρές πλευρές στις πλευρές. Ζεσταίνετε την κατανεμημένη ζύμη σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Τοποθετήστε το τηγάνι ζύμης στο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ψήνει, ξεπλύνετε τα βότανα και τις πατάτες. Τώρα ψιλοκόψτε τα χόρτα και βάλτε τις πατάτες να μαγειρέψουν στο δέρμα τους. Αφού βράσετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα με ένα μίξερ. Πρέπει να ανέβουν καλά. Προσθέστε χόρτα και τυρί στα κτυπημένα αυγά και κρέμα, αλάτι και πιπέρι, χτυπήστε λίγο ξανά ή ανακατεύετε.
Βήμα 5
Βάλτε τις πατάτες σε ένα καλούπι με λίγο ψημένη ζύμη και στη συνέχεια γεμίστε με ένα μείγμα από αυγά, κρέμα, τυρί και βότανα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε την ανοιχτή τυρόπιτα για 30-35 λεπτά. Το κέικ πρέπει να έχει μια ωραία χρυσή τραγανή κρούστα.
Βήμα 6
Κόψτε την τελική πίτα σε κομμάτια, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε.
