Μια νόστιμη πίτα με λεπτή γέμιση τυριού θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά, καθώς και τους επισκέπτες. Οι οικοδέσποινες θα είναι ευχαριστημένοι με την απλότητα της προετοιμασίας του.
Είναι απαραίτητο
- - 5 ποτήρια αλεύρι
- - 0,5 λίτρα κεφίρ.
- - 200 g τυρί φέτα (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage)
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη cheesecake. Ρίχνουμε κεφίρ σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με βούτυρο, αλάτι. Σπάστε ένα αυγό σε κεφίρ, ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε την κεφίρ, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να ζεσταθεί το μείγμα.
Βήμα 2
Πάρτε 3 φλιτζάνια αλεύρι και κοσκινίστε σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό μείγμα κεφίρ-αυγού στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με μαγειρική σόδα και κοσκινίστε το σε ένα καθαρό, στεγνό τραπέζι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη ζύμη από το μπολ πάνω στο αλεύρι στο τραπέζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας όλο το αλεύρι στο τραπέζι. Καλύψτε την τελική ζύμη και αφήστε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, πρέπει να αντιμετωπίσετε το γέμισμα του τυριού για την πίτα. Ανακατέψτε το τριμμένο σκληρό τυρί με φέτα ή τυρί cottage, σπάστε τα 2 αυγά εκεί, ανακατέψτε. Αλατίζουμε τη γέμιση για γεύση.
Βήμα 5
Πολτοποιήστε τη ζύμη που ξεκουράστηκε λίγο και αφήστε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε τη γέμιση και τη ζύμη σε 4 μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε τέταρτο της ζύμης σε ένα στρογγυλό κέικ, το πάχος του οποίου θα πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Βάλτε 1 μέρος της γέμισης σε κάθε τυλιγμένο κέικ. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης στη μέση.
Βήμα 6
Βάλτε όλες τις προκύπτουσες στρογγυλές πίτες με τις ραφές προς τα κάτω, αφήστε για 5 λεπτά. Πασπαλίζοντάς τα με αλεύρι και ξεδιπλώστε τα απαλά έτσι ώστε η ζύμη να μην σπάσει και η γέμιση να μην πέσει. Ψήστε και τις 4 πίτες σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Το κέικ τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα κέικ γίνονται πολύ χνουδωτά όταν ψήνονται. Στη συνέχεια, κάθε έτοιμο κέικ μπορεί να λιπαίνεται ελαφρώς με βούτυρο.
Βήμα 7
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν ελαφρά, ώστε να μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Διαφορετικά, η πλήρωση του ζεστού τυριού μπορεί να διαρρεύσει κατά την κοπή.
