Το μαγείρεμα της πίτσας σε ένα τηγάνι είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ απλό και γρήγορο! Αυτή η συνταγή είναι απαραίτητη απουσία φούρνου ή ελεύθερου χρόνου. Η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ και χωρίς μαγιονέζα. Η βάση είναι καλά ψημένη, λεπτή και ελαφρώς τραγανή και η πίτσα είναι νόστιμη!
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - ½ φλιτζάνι
- - κεφίρ - ¼ γυαλί.
- - αλάτι, ζάχαρη - μια πρέζα
- - σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας
- - κέτσαπ -1 κουταλιά της σούπας
- - λουκάνικο - 50 g;
- - ντομάτες - 1-2 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε μισό φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίξτε σταδιακά το κεφίρ. Το αποτέλεσμα είναι μια ημι-παχιά μάζα. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και μετά πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και τα χέρια και ζυμώνετε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Το αφήνουμε στο τραπέζι και στο μεταξύ προετοιμάζουμε τη γέμιση.
Βήμα 2
Θα χρησιμοποιήσουμε λουκάνικο και ντομάτες για τη γέμιση. Οποιαδήποτε άλλα συστατικά της επιλογής σας θα κάνουν. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: στο τηγάνι, η πλήρωση της πίτσας θα έχει χρόνο να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην μαγειρεύει. Επομένως, το φαγητό που βάζετε στην κορυφή πρέπει να είναι έτοιμο για φαγητό. Αν πρόκειται για λουκάνικα, τότε πρέπει να είναι προμαγειρεμένα, αν μανιτάρια, στη συνέχεια να τηγανιστούν εντελώς κ.λπ.
Κόψτε το λουκάνικο σε μικρές επίπεδες φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 3
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και, ισοπεδώνοντας με την παλάμη του χεριού σας, ξεδιπλώστε μια στρογγυλή βάση πίτσας πάχους 3-5 mm. Ρυθμίζουμε τη διάμετρο της βάσης στο μέγεθος της κατσαρόλας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ένα συνηθισμένο τηγάνι πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με φυτικό λάδι, ένα Teflon δεν είναι απαραίτητο. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά και σιγουρευόμαστε ότι η ζύμη δεν μαγειρεύεται. Όταν ροδίσουν από κάτω, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 5
Αναποδογυρίστε τη ζύμη και λαδώστε τη τηγανισμένη πλευρά με κέτσαπ Στη συνέχεια, απλώστε κομμάτια λουκάνικου και ντομάτας σε ένα στρώμα και πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή.
Βήμα 6
Καλύψτε το ταψί με πολύ σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το με τη χαμηλότερη θερμότητα. Ο χρόνος μαγειρέματος για πίτσα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πλάκας και το πάχος του πυθμένα. Όλο αυτό το διάστημα, πρέπει να κρατάτε την πίτσα κάτω από το καπάκι έτσι ώστε η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το τυρί. Κατά καιρούς σηκώνουμε την άκρη της ζύμης με σπάτουλα και εξετάζουμε την κατάστασή της, ώστε να μην μαγειρεύουμε την πίτσα. Συνήθως η πίτσα είναι έτοιμη σε 10-20 λεπτά.
