Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί διαφορετικό κρέας για την προετοιμασία τουρσί: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο και ακόμη και ψάρι. Αλλά το μαργαριτάρι κριθάρι και τα τουρσιά παραμένουν αναλλοίωτα και απαραίτητα συστατικά. Το τουρσί με ψάρι είναι λιγότερο συχνό στο μαγείρεμα, αλλά σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό.
Είναι απαραίτητο
- - ζωμός ψαριού 1, 2 l
- - βραστό ροζ σολομό 300 g
- - πατάτες 2 τεμ.
- - κρεμμύδια 1 κεφαλή
- - καρότα 2 τεμ.
- - μαργαριτάρι κριθάρι 1 ποτήρι
- - τουρσιά 2 τεμ.
- - Δάφνη
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, τα καρότα σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες και σιγοβράστε τα σε λίγο νερό για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε το μαργαριτάρι κριθάρι ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Βράζουμε το ζωμό, βάζουμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτετε σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, αγγούρια, μαγειρεμένα δημητριακά, ψάρια και φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε πιάτο.
