Οι σαλάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ιταλικές μαγειρικές συνταγές διακρίνονται από τις ξινές γεύσεις και τα πλούσια αρώματα που προκαλούν την όρεξη. Και η παραδοσιακή σάλτσα για ιταλικές σαλάτες είναι ελαιόλαδο ή μαγιονέζα ελιάς.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
- αυγά;
- αγγούρι;
- κρεμμύδι;
- Ξίδι μήλου;
- σκληρό τυρί
- μαγιονέζα ελιάς
- άλας.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- λαζάνια;
- ζαμπόν;
- τουρσιά
- σκληρό τυρί
- μαγιονέζα ελιάς.
- Για την τρίτη συνταγή:
- βασιλικός;
- μπαγκέτα;
- κρεμμύδι;
- ντομάτες;
- ξύδι μήλου ή κρασιού
- σκόρδο;
- άλας;
- πιπέρι;
- ελαιόλαδο.
- Για την τέταρτη συνταγή:
- πράσινη σαλάτα;
- ρόκα;
- κρεμμύδι;
- πιπεριά;
- κονσέρβες αγκινάρες
- ελαιόλαδο;
- χυμό λεμονιού
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ιταλική καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, βράστε 5 αυγά κοτόπουλου βραστά, δροσερά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε 200 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου σε λεπτές μικρές φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα από ένα μεγάλο αγγούρι και κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μουλιάστε σε ξίδι μηλίτη μήλου για 15 λεπτά. Τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε μεσαίο τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ελιάς. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται.
Βήμα 2
Για τη σαλάτα ζυμαρικών, βράστε 200 γραμμάρια μικρών επίπεδων ζυμαρικών μέχρι να μαλακώσουν. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε 300 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους. Σε χοντρό τρίφτη, τρίβουμε 6 τουρσί αγγούρια και 300 γραμμάρια σκληρού τυριού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε και αρωματίζουμε με μαγιονέζα ελιάς.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα με ψωμί και ντομάτα, κόψτε 35 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού όσο το δυνατόν μικρότερο. Κόψτε 300 γραμμάρια μπαγκέτα σε κύβους. Κόψτε δύο μικρά κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε 500 γραμμάρια ντομάτας σε μεσαίες φέτες. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τους κύβους μπαγκέτα και το βασιλικό σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 25 γραμμάρια ξύδι μήλου ή κρασιού, 3 σκελίδες σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και 100 γραμμάρια ελαιόλαδου. Σαλάτα εποχής με το έτοιμο μείγμα και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και στεγνώστε 80 γραμμάρια πράσινης σαλάτας και 100 γραμμάρια ρόκα. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε ένα κόκκινο πιπέρι και ψιλοκόψτε σε κύβους. Μισό 8 κονσέρβες αγκινάρες. Κόβουμε μια μεγάλη ντομάτα σε φέτες. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και σεζόν με ένα μείγμα 30 γραμμάρια ελαιόλαδου και το χυμό ενός λεμονιού. Περίοδος με αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
