Σχεδόν όλοι αγαπούν το παγωτό "sundae". Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν το "σωστό" παγωτό. Γνωρίζοντας μερικά απλά σημάδια ενός ποιοτικού προϊόντος, μπορείτε να επιλέξετε ένα πραγματικά νόστιμο παγωτό.
Πριν αγοράσετε ένα παγωτό, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία.
Η σύνθεση του παγωτού, που παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με το GOST, μπορεί να περιέχει αποκλειστικά γάλα, αλλά όχι φυτικό λίπος. Οι σύγχρονες τεχνικές προδιαγραφές επιτρέπουν την αντικατάσταση του φυσικού λίπους γάλακτος με καρύδα ή φοινικέλαιο, το οποίο, εκτός από τη φθηνότητά τους, δεν έχει ιδιαίτερες ιδιότητες. Ένας κατασκευαστής που προσθέτει φυτικά συστατικά στο παγωτό υποχρεούται να το αναφέρει στη συσκευασία του προϊόντος.
Οι γαλακτωματοποιητές και οι σταθεροποιητές που προστίθενται στο παγωτό βοηθούν το προϊόν να διατηρήσει το σχήμα του. Οι περισσότεροι από αυτούς τους γαλακτωματοποιητές είναι φυτικά προϊόντα - μεταποιημένα φύκια.
Η ταχύτητα με την οποία λιώνει το παγωτό επηρεάζεται επίσης από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει το παγωτό. Το πιο ανθεκτικό στο λιώσιμο παγωτού είναι ικανό να "αντέξει" για περίπου είκοσι λεπτά.
Όταν αγοράζετε παγωτό, θα πρέπει να προτιμάτε ένα παγωτό σωστού σχήματος με ομοιόμορφη συνοχή και έντονη κρεμώδη γεύση. Το κύριο πράγμα κατά την επιλογή της αγαπημένης σας λιχουδιάς είναι να θυμάστε ότι το υπερήφανο όνομα "παγωτό" μπορεί να φορεθεί μόνο από παγωτό με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 12%.
