Πρόσφατα, η ιαπωνική κουζίνα ήταν πολύ δημοφιλής στους κατοίκους των ευρωπαϊκών χωρών. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν μόνοι τους ρολά στο σπίτι. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι τα συστατικά, τα οποία δεν είναι πάντα διαθέσιμα στο κατάστημα.
Τι είδους τυρί αντικαθιστά το τυρί κρέμα
Οι περισσότεροι τύποι ρολών και σούσι περιέχουν τυρί κρέμα. Είναι ένα μαλακό, τρυφερό τυρί με κρεμώδη σύσταση και μια γλυκιά λεπτή γεύση. Στην ιαπωνική κουζίνα, το πιο συνηθισμένο τυρί κρέμα είναι η Φιλαδέλφεια, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα παρόμοια τυριά, όπως το τυρί κρέμας.
Τα ρολά κρέμας τυριού μπορούν να αντικατασταθούν με ιαπωνική μαγιονέζα.
Το τυρί κρέμας δεν είναι μόνο ένα σημαντικό συστατικό για την παρασκευή ρολών, αλλά είναι επίσης ένα από τα κύρια συστατικά μιας ευάερης λιχουδιάς - cheesecake.
Δεν είναι πάντα δυνατή η αγορά τυριού κρέμας λόγω της υψηλής τιμής αυτού του προϊόντος. Υπάρχουν όμως εναλλακτικές λύσεις. Έτσι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το "Philadelphia" με πιο προσιτό τυρί σόγιας "Fetaka". Ορισμένες νοικοκυρές αντικαθιστούν το τυρί κρέμα με τυρόπηγμα, όπως: Cream Bonjour, Almette, Πρόεδρος, Viola.
Μαλακά τυριά επεξεργασμένα όπως το Yantarny και το Druzhba μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ρολών.
Μια πιο ασυνήθιστη επιλογή για την αντικατάσταση ενός κρεμώδους γιου είναι η χρήση λιπαρού τυριού cottage. Λεπτόκοκκο τυρί cottage για αυτό, τρίψτε προσεκτικά ένα κόσκινο και ανακατέψτε με βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα και λίγο μαλακό βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ για να πάρετε ένα απαλό κρεμώδες προϊόν και να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές όπου απαιτείται τυρί κρέμα. Η γεύση, φυσικά, θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά αυτό θα προσθέσει μόνο τη μοναδικότητα του παρασκευασμένου πιάτου.
Σπιτικό τυρί κρέμας
Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας τυρί κρέμας. Η γεύση του τελικού προϊόντος ουσιαστικά δεν θα διαφέρει από το πρωτότυπο, ενώ όλα τα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεσή του είναι αρκετά εύκολο να αγοραστούν στα καταστήματα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 400 g βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε ένα λουτρό νερού. Ζεσταίνετε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά στους 90 βαθμούς και μετά προσθέστε απαλά χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα προς μία κατεύθυνση. Μετά από λίγο, θα αρχίσουν να πυκνώνουν λίγο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στο δωμάτιο για 12 ώρες για να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το πανί αρκετές φορές και ρίξτε απαλά την κρεμώδη μάζα σε αυτό. Κρεμάστε το cheesecloth στο ψυγείο έτσι ώστε ο ορός γάλακτος να μπορεί να στραγγίσει από το προϊόν. Μετά από μια μέρα, το τυρί κρέμας θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
