Η ψαρόσουπα από φρέσκο κατεψυγμένο καπελάνο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και έχει εκπληκτικό άρωμα. Προκειμένου το πιάτο να γίνει πιο ικανοποιητικό, πρέπει να προστεθούν περισσότερα λαχανικά σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- • ½ kg φρέσκου κατεψυγμένου καπελίνου.
- • 1 μυελός λαχανικών.
- • 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- • ένα μικρό μάτσο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.
- • αλάτι και μαύρο πιπέρι
- • 300 g κονδύλων πατάτας.
- • Ηλιέλαιο;
- • 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
- • 1 lavrushka.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ψαρόσουπα, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά. Ξεπαγώστε πρώτα τα ψάρια. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο (όχι ζεστό) νερό. Αφού ξεπαγώσει, καθαρίστε το και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από τους κονδύλους της πατάτας, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Κόψτε το στέλεχος από το μυελό λαχανικών. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βήμα 5
Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα καρότα και να ξεπλύνετε καλά. Τότε πρέπει να θρυμματιστεί με χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε έτοιμα ψάρια, κολοκυθάκια και κονδύλους πατάτας σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε φρέσκο βραστό νερό σε αυτό. Προσθέστε lavrushka και στείλτε το στο φούρνο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε στη φωτιά. Αφού το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε τα πάντα με τακτική ανάδευση.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στο αυτί. Εκεί προστίθενται επίσης αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα βότανα και προσθέστε στο αυτί. Χρειάζεται ένα τρίτο της ώρας για να το μαγειρέψετε και στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα και να το καλύψετε με καπάκι. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15-20 λεπτά.
