Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β2, Β12 και σίδηρο. Τα οφέλη του για το σώμα μας δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η σούπα από ένα τέτοιο προϊόν θα είναι θρεπτική και νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- 2 λίτρα νερού
- 300 g συκωτιού κοτόπουλου
- 3 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου σε κρύο νερό. Βάλτε το σε βραστό αλατισμένο νερό.
Βήμα 2
Βράστε το συκώτι για 10 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
Βήμα 4
Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 5-7 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το συκώτι από το τηγάνι, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Προσθέστε πατάτες και σοταρισμένα κρεμμύδια στο ζωμό που απομένει μετά το μαγείρεμα του ήπατος. Βράστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 8
Προσθέστε καρότα και ψιλοκομμένο συκώτι σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 9
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, πασπαλίζουμε με τη σούπα μετά το μαγείρεμα.
