Το Eggs Benedict είναι ένα δημοφιλές γαλλικό πρωινό. Αποτελείται από τοστ, σάλτσα hollandaise, ένα κομμάτι αρωματικού ζαμπόν ή μπέικον και ένα αυγό ποσέ λαθραίας. Εκτός από το μπέικον και το ζαμπόν, μπορείτε να πάρετε μια φέτα αλατισμένη πέστροφα ή κανονικό λουκάνικο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πιάτο ζαμπόν ή μπέικον
- - 1 στρογγυλό κουλούρι
- - 1 αυγό
- - αλατοπίπερο;
- - ξύδι.
- Για τη σάλτσα:
- - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 2 κρόκους
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε σάλτσα από ολλανδικά.
Βήμα 2
Βάλτε τους κρόκους, το αλάτι, μια κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε σε λουτρό νερού. Κόβουμε το βούτυρο, λιώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε στο μείγμα.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 5
Για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του μείγματος, ανασηκώστε περιοδικά το δοχείο από το νερό και χαμηλώστε το ξανά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Βήμα 6
Ψύξτε λίγο τη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Ετοιμάστε ένα αυγό ποσέ.
Βήμα 7
Τηγανίστε το κάτω μέρος του κουλουριού και το μπέικον σε ένα τηγάνι.
Βήμα 8
Τοποθετήστε ένα κουλούρι σε ένα πιάτο με μπέικον στην κορυφή. Εάν χρησιμοποιείται ψάρι ή ζαμπόν, τότε το τηγάνισμα δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το αυγό με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το πάνω από το μπέικον. Περιχύνουμε με σάλτσα ολλανδικής και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
