Το Risotto είναι ένα ιταλικό πιάτο πολύ παρόμοιο με το πιλάφι, αλλά με τα δικά του χαρακτηριστικά. Το Risotto δεν είναι ποτέ εύθρυπτο, αντίθετα, χρησιμοποιεί ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε άμυλο για να επιτύχει ένα είδος κρεμώδους συνοχής. Η πολυπλοκότητα αυτού του πιάτου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ριζότο με κρέας και λαχανικά, αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα δώσει νέες αισθήσεις γεύσης.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g κρέατος.
- - 2 μικρά κολοκύθια
- - 1 Η / Υ. πιπεριά (κόκκινο);
- - 1 μεγάλη ντομάτα
- - 300 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 Η / Υ. καρότα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 600 ml νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας.
- Για τη μαρινάδα:
- - 150 ml ξύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά θυμάρι?
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μαρινάρετε το κρέας για 4 ώρες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια, να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ και να προσθέσετε καρυκεύματα, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και νερό.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί.
Βήμα 3
Βάζουμε το τελικό κρέας σε καζάνι ή στιφάδο και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά ταυτόχρονα: ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο καζάνι στο κρέας, καθώς και ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε νερό, αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε ριζότο.
