Για κάποιο λόγο, είναι γενικά αποδεκτό ότι νόστιμες τηγανίτες μπορούν ασφαλώς να παρασκευαστούν στο γάλα και μόνο με την προσθήκη αυγών κοτόπουλου. Αν το νομίζετε, απλώς δοκιμάστε να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες με μαγιά. Αυτοί οι ευαίσθητοι αρωματικοί ήλιοι δεν έχουν κατώτερη γεύση από τους πλούσιους ομολόγους τους και μπορούν επίσης να σερβιριστούν στο τραπέζι για όσους γιορτάζουν το Ορθόδοξο Χριστουγεννιάτικο Γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 4, 5 ποτήρια
- - νερό - 1l 250 ml
- - μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας διαλύσουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό. Ο ποσοτικός δείκτης εδώ μπορεί να ποικίλλει πάνω ή κάτω, ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά λάβετε υπόψη ότι εάν υπάρχει υπερβολική ζάχαρη, οι τηγανίτες θα κολλήσουν στο τηγάνι κατά το ψήσιμο.
Προσθέστε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης αρτοποιίας. Ταραχή.
Βήμα 2
Τώρα σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κομματιών στη ζύμη, θα προσθέσουμε αλεύρι. Για να προετοιμάσετε άπαχες τηγανίτες, πάρτε αλεύρι σίτου, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των οποίων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 10,3 γραμμάρια. Αυτό είναι ένα βασικό σημείο, αφού εάν υπάρχει περισσότερη ή λιγότερη πρωτεΐνη, τότε, κατά συνέπεια, μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο νερό. Δηλαδή, εστιάζουμε σε αυτόν τον δείκτη.
Το αλεύρι είναι ο πιο κοινός, premium, γενικός σκοπός.
Βήμα 3
Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη που προκύπτει. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε λάδι που δεν έχει περάσει το στάδιο της εξευγενισμού και της αποσμητικής. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Η λίστα συστατικών περιέχει τρεις κουταλιές της σούπας λάδι. Αυτό είναι σωστό, δεν υπάρχει λάθος: δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο μπαίνουν στη ζύμη και χρειαζόμαστε την τρίτη για να λιπαίνουμε το τηγάνι κατά καιρούς. Επειδή η ζύμη περιέχει ήδη λίπος, αυτό δεν πρέπει να γίνεται συνεχώς, αλλά όπως απαιτείται.
Βήμα 4
Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης ή ένα κανονικό καπάκι κατάλληλου μεγέθους και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 15 έως 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πρόχειρα. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη θα έχει ήδη εγχυθεί, θα γίνει πλούσια, ευάερη. Μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τις άπαχες τηγανίτες μας.
Βήμα 5
Λιπάνετε το καυτό τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τη μία πλευρά μέχρι να στεγνώσει η κορυφή της τηγανίτας. Γυρίστε προσεκτικά και ψήστε από την άλλη πλευρά.
Βήμα 6
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 25-35 τηγανίτες. Οι άπαχες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαγιονέζα για χορτοφάγους και μια ποικιλία από γαρνίρισμα, γλυκά και αλμυρά.
