Οι απλές σαλάτες παρασκευάζονται με ελάχιστη ποσότητα συστατικών και σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα συστατικά πρέπει επίσης να είναι απλά, δηλαδή εύκολα διαθέσιμα σε κάθε μανάβικο και φθηνό.
Ο «χρυσός χρόνος» των ελαφριών σαλατών είναι η άνοιξη και οι αρχές του καλοκαιριού, όταν οι κήποι και οι αγορές είναι γεμάτες από φρέσκα λαχανικά και βότανα. Η πρώτη συνταγή περιέχει ραπανάκια, φρέσκα αγγούρια, βραστά αυγά και βότανα. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με την όρεξή σας και το μέγεθος της οικογένειάς σας. Μόνο τα αυγά απαιτούν προεπεξεργασία. Πρέπει να βράζονται σκληρά, να ψύχονται και να ξεφλουδίζονται. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα. Επίσης, για ραπανάκια και αγγούρια, είναι απαραίτητο να κόψετε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά κόβονται σε μικρά κομμάτια: αυγά - σε κύβους, ραπανάκια και αγγούρια - σε μισούς δακτυλίους. Το περιεχόμενο αλατίζεται, πασπαλίζεται με βότανα και καρυκεύεται με μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Ελαφριά και αρωματική ανοιξιάτικη σαλάτα είναι έτοιμη!
Μια πολύ απλή και υγιεινή σαλάτα με λάχανο, καρότα, μήλα και αγγούρια μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο σας. Τα συστατικά πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Αφαιρέστε τα πάνω μοσχευμένα φύλλα από το λάχανο, ξεφλουδίστε τα καρότα, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Μετά από αυτό, το λάχανο και τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται ή να κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τα μήλα και τα αγγούρια πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Πασπαλίστε τα μήλα με χυμό λεμονιού, ώστε να μην χάσουν το χρώμα τους. Είναι καλύτερα να καρυκεύσετε μια τέτοια σαλάτα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή ελαιόλαδο.
Τα φύκια σε συνδυασμό με καβούρια και σέλινο αποκτούν μια μοναδική γεύση. Μπορείτε να αφήσετε τα φύκια χωρίς τεμαχισμό ή να το κόψετε λίγο για ευκολία. Ξεπαγώστε τα καβούρια και ψιλοκόψτε και κόψτε τη ρίζα του σέλινου σε μικρές λωρίδες. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι.
Για το επόμενο πιάτο με έντονη γεύση, αλλά απλό στην εκτέλεση, θα χρειαστείτε καπνιστό στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια τουρσί (μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού), φρέσκες ντομάτες και μαρούλι. Το στήθος πρέπει να αφαιρεθεί και να λιπαθεί και να κοπεί σε κύβους. Τα μανιτάρια πρέπει να απορρίπτονται σε σουρωτήρι για να στοιβάζονται η μαρινάδα. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορούν να αποσταλούν ολόκληρα σε μια σαλάτα, αλλά εάν έχουν το μέγεθος ενός καρυδιού, κόψτε τα σε τέταρτα εκ των προτέρων. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται σε κύβους και τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να σχίζονται με το χέρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αρωματίζονται με ελαιόλαδο.
Η επόμενη σαλάτα είναι επίσης πολύ απλή στην προετοιμασία. Για αυτό θα χρειαστείτε φρέσκα ασημί, στήθος κοτόπουλου, φρέσκα αγγούρια, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και αυγά. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου με λίγο αλάτι. Ενώ το στήθος μαγειρεύει, θα έχετε χρόνο να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα champignons πρέπει να πλένονται, να κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες και να τηγανίζονται σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκοτεινίσουν, με λίγο αλάτι. Τα αυγά πρέπει να βράσουν, να κρυώσουν σε κρύο νερό και να ξεφλουδίσουν. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα. Μετά από πλήρη ψύξη, το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους. Κάντε το ίδιο με τα αυγά και τα αγγούρια. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι προστίθενται στο μπολ και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Μια πλούσια σαλάτα για ένα πλήρες δείπνο είναι έτοιμη!
