Το ψάρι είναι ένα νόστιμο και υγιές συστατικό σε πολλά πιάτα. Το φαγητό βγαίνει από αυτό πλούσιο, και οι διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος προσθέτουν ποικιλία στο καθημερινό μενού. Δοκιμάστε κοτολέτες λούτσες. Αυτό το ψάρι είναι μια πηγή πρωτεϊνών και μετάλλων που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας. Κοτολέτες από αυτό θα αποδειχθούν τρυφερά και αρωματικά.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 μεσαίες λούτσες;
- 2 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 200 γρ. Λαρδί;
- 2 αυγα;
- 2 φέτες καρβέλι.
- τριμμένη φρυγανιά;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τις δύο μεσαίες λούτσες από τις ζυγαριές. Έντονα. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.
Βήμα 2
Κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές, κόψτε τα πτερύγια. Προσοχή, προσέχοντας να μην τραυματιστείτε στον οστό, αφαιρέστε τις κορυφογραμμές. Αφαιρέστε το δέρμα από το προκύπτον φιλέτο. Μην πετάτε τα κεφάλια, τα πτερύγια, τις ουρές και το δέρμα. Θα κάνουν ένα εξαιρετικό αυτί.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και 4 σκελίδες σκόρδο.
Βήμα 4
Μουλιάστε 2 φέτες καρβέλι σε ζεστό νερό και αφήστε να φουσκώσει. Στη συνέχεια πιέστε το καρβέλι.
Βήμα 5
Περάστε το φιλέτο τούρνα, το εμποτισμένο καρβέλι, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, 200 γραμμάρια φρέσκου λαρδιού μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 6
Ανακατέψτε καλά το προκύπτον κιμά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε 2 ωμά αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Τώρα ο κιμάς πρέπει να κτυπηθεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το με το ένα χέρι και ρίξτε δυνατά τον κιμά πίσω στο μπολ. Έτσι, πρέπει να πολεμήσετε ολόκληρη τη μάζα.
Βήμα 8
Μορφή κοτολέτες από τον κιμά που λαμβάνεται. Πάρτε μια μερίδα κιμά σε μέγεθος μεγάλου αυγού κοτόπουλου. Δώστε το στρογγυλεμένο σχήμα.
Βήμα 9
Ρίξτε ψίχουλα ψωμιού σε μια επίπεδη πλάκα. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε αυτά.
Βήμα 10
Ζεστάνετε καλά το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα παϊδάκια σε αυτό και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Αυτό πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα λαδιού, καλύψτε το τηγάνι με ένα διχτυωτό.
Βήμα 11
Τοποθετήστε τα τηγανητά ψάρια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό στο κάτω μέρος. Κοτολέτες ατμού σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένες για 5-7 λεπτά.
Βήμα 12
Τοποθετήστε πουρέ πατάτας και κοτολέτες λούτσας σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή όρεξη!
