Τα πιάτα καλαμαριών θεωρούνται πολύ υγιή, έχουν ευχάριστη γεύση, μεγάλη θρεπτική αξία και φαρμακευτικές ιδιότητες. Διάφορα πιάτα διατροφής παρασκευάζονται από φρέσκα κατεψυγμένα καλαμάρια, προστίθενται σε σαλάτες ή γεμιστά με διάφορα γεμίσματα. Τα χρησιμοποιήσιμα μέρη του καλαμαριού θεωρούνται το κεφάλι, ο κορμός και τα πλοκάμια. Το γεμιστό καλαμάρι είναι ένα από τα εορταστικά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 σφάγια καλαμαριών
- 4 πατάτες
- 100 g champignons.
- 1 πακέτο ξινή κρέμα.
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 100 g σκληρού τυριού.
- άνηθο
- ή μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα σφάγια καλαμαριών. Για να το κάνετε αυτό, αποψύξτε τα σε κρύο ή ζεστό νερό. Ένα λεπτό ροζ, γκρι ή ελαφρύ λιλά φιλμ στο σφάγιο καλαμαριού θα κυρτωθεί σε λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως μετά από αυτό ξεπλύνετε τα σφάγια με κρύο νερό κάτω από τη βρύση. Πλύνετε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα φιλέτα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα σφάγια καλαμαριών σε ένα πιάτο. Δεν χρειάζεται να βράσουν πριν γεμίσουν.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε. Φτιάξτε πουρέ πατάτας και ψύξτε.
Βήμα 4
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, στο τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε λαχανικά. Όταν γίνουν ανοιχτό πορτοκαλί, αλατίζουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καλαμάρι. Ζεστάνετε όλα για 1 λεπτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5
Πλένουμε τα σαμπάνια και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε σε καλαμάκια. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και προσθέτουμε στα λαχανικά. Συνδυάστε τις παγωμένες πουρέ πατάτας με την προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Γεμίστε τα σφάγια καλαμαριών με το μείγμα που προκύπτει, για αυτό χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Συνιστάται η πλήρωση να γεμίζει εντελώς το καλαμάρι "τσέπη", αλλά να μην τεντώνεται ταυτόχρονα το σφάγιο. στο φούρνο, θα μειωθεί ελαφρώς σε μέγεθος. Τοποθετήστε τα σφάγια καλαμαριών σε λιπαντικό δοχείο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε το καλαμάρι με ξινή κρέμα, ελαφρώς αραιωμένο με νερό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 8
Ασφαλίστε το καλαμάρι με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το καλαμάρι σε ένα πιάτο και κόψτε σε δαχτυλίδια. Γαρνίρετε με άνηθο ή μαϊντανό.
