Λεπτό πιάτο ψητών πατατών σε συνδυασμό με φιλέτα ψαριών. Το πιάτο είναι ντυμένο με σάλτσα αυγών, που δίνει στα ψάρια κομμάτια μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου φιλέτου ρέγγας.
- - 1 κιλό πατάτας
- - 300 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 300 ml ξινή κρέμα.
- - 2 αυγα;
- - 30 g άνηθου.
- Για τη σάλτσα αυγών:
- - 50 g βούτυρο
- - 2 αυγα;
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - ½ μέρος λεμονιού.
- - 25 g άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε το φιλέτο αλατισμένης νορβηγικής ρέγγας σε αραιωμένο γάλα με νερό για 12-14 ώρες. Κόψτε τα εμποτισμένα φιλέτα ρέγγας σε μεγάλες φέτες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και άνηθο σε μικρές φέτες, προετοιμάζουμε τις πατάτες με τη μορφή λεπτών στρογγυλών φετών - μπαλών. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι. Χτυπήστε τα αυγά για να καλύψετε τις μπάλες κατσαρόλας.
Βήμα 3
Καλύψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με ηλιέλαιο, βάλτε μπάλες πατάτας και ρέγγα σε αυτό. Κάθε μπάλα πρέπει να λιπαίνεται με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα στο ταψί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φέτες άνηθου.
Βήμα 4
Το τελευταίο μπολ πατάτας αλείφεται καλά με ένα αυγό, ρίχνουμε ξινή κρέμα από πάνω. Ζεσταίνουμε το φούρνο και ψήνουμε την κατσαρόλα για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σάλτσα: βράστε τα αυγά. Κόψτε τα αυγά σε μεγάλα κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ζεσταίνετε λίγο σε λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε με ψιλοκομμένο αυγό και άνηθο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μια πιατέλα και γεμίστε με τη σάλτσα.
