Η σαλάτα Olivier είναι ο αγαπημένος επισκέπτης της εορταστικής γιορτής. Και σίγουρα το μενού της Πρωτοχρονιάς δεν θα το κάνει χωρίς αυτό. Αυτό το πιάτο είναι ένα είδος αιώνιου κλασικού, το οποίο έχει επιλεγεί από περισσότερες από μία γενιές.
Είναι απαραίτητο
- - βραστές πατάτες (5 κομμάτια),
- - αυγά κοτόπουλου (5 κομμάτια),
- - βραστό λουκάνικο (300 g),
- - αγγούρια τουρσί (3-5 ανάλογα με το μέγεθος),
- - κονσερβοποιημένα μπιζέλια (1 κουτί),
- - βραστά καρότα (3-4 κομμάτια),
- - μαγιονέζα (100 ml),
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τις πατάτες στη φλούδα μέχρι να μαγειρευτούν, κάντε το ίδιο με τα καρότα. Περιμένουμε τα λαχανικά να κρυώσουν εντελώς και να τα κόψουμε σε μικρά αναλογικά κομμάτια.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα αυγά κοτόπουλου σε βραστό νερό για 10 λεπτά, κρυώστε, ξεφλουδίστε, κόψτε πολύ λεπτά ή ζυμώστε με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Κόψαμε επίσης αγγούρια τουρσί ή τουρσί σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού από αυτά, τοποθετήστε το περιεχόμενο σε χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο σε κύβους. Για ένα κλασικό Olivier, το λουκάνικο του Doctor είναι πιο κατάλληλο. Στην περίπτωση που πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας, αντί για λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο βόειο κρέας.
Βήμα 5
Βάζουμε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, αφού στραγγίσουμε την άλμη από το βάζο. Ανακατέψτε προσεκτικά τη σαλάτα, ώστε να μην συνθλίβονται τα υλικά. Προσθέστε γεύση μαγιονέζα και αλάτι.
Βήμα 6
Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα ή μιάμιση ώρα, έτσι ώστε να μπορεί να μουλιάσει καλά. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στα πιάτα χρησιμοποιώντας ένα δακτύλιο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρετε.
