Οι συνταγές με κεφτεδάκια βρίσκονται σε πολλές εθνικές κουζίνες, και σε κάθε περίπτωση έχουν το δικό τους χαρακτηριστικό «ξύσμα». Αυτό ισχύει και για τη φινλανδική συνταγή κεφτεδάκι, η λεπτή γεύση της οποίας θα προσελκύσει ακόμη και τους επιλεκτικούς γκουρμέ.
Θα χρειαστείτε:
1 μεγάλο κρεμμύδι
500 γραμμάρια μικτού κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας)
200 γραμμάρια ξινή κρέμα 20% λίπος.
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ψωμιά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιώστε και κρυώστε)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα κρεμμυδιών και κεφτών.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα ψίχουλα σε μια ομοιογενή μάζα, αφήστε τα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ένα αυγό, γκι, κιμά, τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα ξινή κρέμα-παξιμάδια. Ανακατέψτε τα πάντα και μετά χτυπήστε ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίστε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα - κεφτεδάκια, τηγανίστε σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Οι φινλανδικές νοικοκυρές σερβίρουν τέτοια κεφτεδάκια με lingonberry τριμμένο με σάλτσα ζάχαρης και πουρέ πατάτας.
