Η πράσινη σούπα ονομάζεται πράσινη επειδή συνήθως κατασκευάζεται από νεαρά χόρτα. Για μαγείρεμα, είναι κατάλληλη η ρόκα, το σπανάκι, η τσουκνίδα, η οξαλίδα, τα παντζάρια, ακόμη και τα φύλλα πικραλίδας. Οι πράσινες σούπες είναι πολύ υγιείς και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Επομένως, πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή. Πώς να μαγειρέψετε σωστά την πράσινη σούπα;
Είναι απαραίτητο
-
- ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου
- 250 γρ
- 250 γραμμάρια σπανάκι
- 2 μεσαία καρότα
- μερικές ρίζες μαϊντανού
- άλας
- πιπέρι
- αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, στραγγίστε το. Πάρτε ένα κιλό χόρτα όπως σπανάκι και οξαλίδα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Σπάστε τα βότανα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Αυτό θα αφήσει περισσότερες βιταμίνες σε αυτό από ό, τι όταν το κόβετε με ένα μαχαίρι από χάλυβα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα καρότα, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 3
Βράστε το ζωμό. Βάλτε τα καρότα, μερικές ρίζες μαϊντανού, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αυτά τα λαχανικά.
Βήμα 4
Διαχωρίστε το κοτόπουλο ή το κρέας από το ζωμό από τα οστά. Αποσυναρμολογήστε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με ίνες. Βουτήξτε σε ζωμό.
Βήμα 5
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε σπανάκι και οξαλίδα στη σούπα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι τη σούπα για γεύση. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Η πράσινη σούπα είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ με μισό βραστό αυγό και μαϊντανό και φύλλα άνηθου. Μπορείτε να σερβίρετε πράσινη σούπα κρύα ή ζεστή.
Βήμα 6
Εάν βάλετε πολλούς τύπους βοτάνων σε μια πράσινη σούπα, τότε η γεύση της θα γίνει πλουσιότερη. Επιπλέον, σχεδόν όλοι οι τύποι χόρτων συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.
Βήμα 7
Η σούπα τσουκνίδας είναι πολύ καλή. Έχει πλούσια, έντονη γεύση. Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ρίξετε πάνω από την τσουκνίδα με βραστό νερό, ώστε να μην "δαγκώσει".
Βήμα 8
Η πράσινη σούπα σπανακιού έχει μια λεπτή, λεπτή γεύση. Συνήθως παρασκευάζονται πράσινες σούπες.
Βήμα 9
Η Arugula κάνει μια εξαιρετική σούπα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε το ρόκα. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απλή. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε 400 γραμμάρια φύλλα rucola, ζωμό λαχανικών και 3-4 φέτες λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Βάλτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στην προκύπτουσα σούπα και ένα υγιεινό πιάτο βιταμινών είναι έτοιμο!
Βήμα 10
Όσοι μαγειρεύουν σούπα με πράσινη πικραλίδα θα προσθέσουν βιταμίνες για μελλοντική χρήση. Το Dandelion περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες. Για να αποφευχθεί το πικρό, ζεματίστε τα φύλλα του αρκετές φορές με βραστό νερό. Είναι καλύτερα να βάζετε μερικά είδη χόρτων σε μια τέτοια σούπα.
Βήμα 11
Εάν φτιάχνετε πράσινη σούπα με φύλλα παντζαριών, ξέρετε ότι φτιάχνετε ένα παλιό ρωσικό πιάτο - botvinya. Η σούπα παντζαριών έχει ελαφρώς γλυκό και ελαφρώς ξινή. Είναι καλύτερα να βάζετε τα φύλλα τεύτλων στη σούπα λίγο νωρίτερα από τα υπόλοιπα χόρτα, καθώς είναι πιο σκληρά και θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
Βήμα 12
Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε από τι να μαγειρέψετε την πράσινη σούπα, αλλά οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες είναι καλή και νόστιμη με τον δικό της τρόπο.
