Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται μικρά χόρτα στην πορτογαλική κουζίνα, αυτή η σούπα περιλαμβάνει μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο, βασιλικό και επομένως είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Εκτός από αυτό, η πορτογαλική πράσινη σούπα είναι απίστευτα νόστιμη. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί σε μιάμιση ώρα. Και αφού δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο, γκουρμέ πιάτο, θα γίνετε επίσης ένας από τους λάτρεις της πορτογαλικής πράσινης σούπας.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- - 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 2 μεσαία καρότα
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - 1 μάτσο άνηθο
- - 1 μάτσο βασιλικό
- - αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τα αυγά σκληρά, αφήστε τα να κρυώσουν και το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι σε χονδροειδή ψίχουλα. Πλύνετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το βασιλικό και μετά στεγνώστε και ψιλοκόψτε όλα τα βότανα. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Πλύνετε το χοιρινό και το βόειο κρέας. Στη συνέχεια, στεγνώστε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε λεπτά σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από το τηγάνι στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε 1 λίτρο νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 5
Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε αυγά κοτόπουλου και ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα. Καλύψτε τη σούπα με καπάκι και αφήστε την να μαγειρευτεί. Η πορτογαλική πράσινη σούπα είναι έτοιμη.
