Το κύριο συστατικό του πράσινου μπορς είναι η οξαλίδα, η οποία δίνει την αυθεντική ξινή γεύση. Η παραγωγή πράσινου μπορς δεν είναι δύσκολη - αφού μαγειρευτεί, μπορείτε να την συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο μενού σας.
Είναι απαραίτητο
200 γραμμάρια βοείου κρέατος, ένα μάτσο οξαλίδα, 3 μικρές πατάτες, 1/2 καρότα, 1/2 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 αυγά, δάφνη, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο νερού και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Εάν αναπτυχθεί αφρός, αφαιρέστε τον.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα και κόψτε. Ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες, τρίψτε χοντρό τα καρότα, τρίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό ζωμό και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε οξαλίδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λίγο φυτικό λάδι και ρίχνουμε στο ζωμό.
Βήμα 5
Βράστε τα αυγά σκληρά, ξεφλουδίστε. Κόψτε δύο αυγά σε μεγάλους κύβους και τοποθετήστε το σε μπορς. Κόψτε το υπόλοιπο αυγό σε σφήνες.
Βήμα 6
Όταν οι πατάτες είναι μαλακές (τρυφερές), ρίξτε στο δάφνη και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 7
Βάλτε αρκετές φέτες αυγών σε ένα πιάτο και καλύψτε με μπορς. Καλή όρεξη!
