Το μπορς με κεφτεδάκια είναι ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό πιάτο που μαγειρεύεται πολλές φορές πιο γρήγορα από το κλασικό μπορς με βόειο κρέας ή χοιρινό.
Είναι απαραίτητο
- • 300 γραμμάρια κιμά (βόειο κρέας ή χοιρινό, ή μπορείτε να τα αναμίξετε).
- • 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- • 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 3 ώριμες ντομάτες.
- • 1 μεσαίο μάτσο φρέσκα βότανα.
- • 3 κόνδυλοι πατάτας.
- • 1 μικρό τεύτλο.
- • ½ μια κεφαλή λευκού λάχανου.
- • 1 σκελίδα σκόρδο
- • φυτικό λάδι;
- • αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αφαιρέσετε τον κιμά από τον καταψύκτη έτσι ώστε να έχει χρόνο να ξεπαγώσει. Ή προετοιμάστε τον κιμά κόβοντας το κρέας με ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται με κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε αρκετά μικρούς κύβους. Πλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα και αλέστε τα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Το ίδιο γίνεται με τα τεύτλα. Η αποφλοιωμένη ρίζα πλένεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Το γαρίφαλο σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να ψιλοκομθεί ή να περάσει μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι σε μια καυτή κουζίνα. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια καρότα. Θα πρέπει να τηγανίζονται με τακτική ανάδευση.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τα τεύτλα και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού τα λαχανικά τηγανιστούν, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο και να ρίξετε ντομάτες σε αυτά, καθώς και να προσθέσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε το.
Βουτήξτε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια ρίξτε τα προπλυμένα και ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά στη σούπα, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά το νερό και στη συνέχεια προσθέστε τα έτοιμα κεφτεδάκια.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος, ρίξτε το σάλτσα παντζαριών και αφήστε το ζωμό να βράσει. Αφαιρέστε από τη σόμπα και καλύψτε. Το Borscht πρέπει να εγχύεται για 20-30 λεπτά.
