Η κατσαρόλα μήλου και κολοκύθας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Προκειμένου το πιάτο να γίνει όμορφο, τα μήλα κατά το τηγάνισμα θα πρέπει να μαλακώνουν μόνο, δεν πρέπει να αφήνονται να καταρρεύσουν.
Είναι απαραίτητο
- 1, 2 κιλά κολοκύθα.
- 2 συσκευασίες τυριού cottage
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- φυτικό λάδι;
- 100 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 800 g ξινά μήλα.
- 3 κουταλιές λευκές κροτίδες.
- 10 g ζάχαρη βανίλιας;
- χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά και να αφαιρεθούν οι σπόροι και τα δέρματα. Μετά από αυτό, ο πολτός πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μια καυτή κουζίνα. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό από το τηγάνι και να κάνετε πουρέ πατάτας από την κολοκύθα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιμιγδάλι σε πουρέ πατάτας, καθώς και 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε την προκύπτουσα μάζα να εγχυθεί για το ένα τρίτο της ώρας.
Βήμα 4
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν οι φλούδες και οι σπόροι. Στη συνέχεια, ο πολτός πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πρέπει να πασπαλιστούν με φρέσκο χυμό λεμονιού, ώστε να μην αποκτήσουν σκοτεινή σκιά.
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα ταψί καλύμματος καλά με λαχανικά ή βούτυρο. Και έπειτα το κάτω μέρος και οι πλευρές του καλουπιού πρέπει να ψεκάζονται γενναιόδωρα με λευκά ψωμιά.
Βήμα 6
Σε πουρέ κολοκύθας, ανακατεύετε τα αυγά, τα τριμμένα κρουτόν και μην ξεχνάτε τη ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 7
Βάλτε το τηγάνι σε μια καυτή σόμπα και αφού ζεσταθεί, ρίξτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό. Πρέπει να σοταριστούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να προσθέσουν λάδι.
Βήμα 8
Βάλτε το μείγμα κολοκύθας στην προετοιμασμένη μορφή σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με κανέλα ομοιόμορφα (1 κουτάλι).
Βήμα 9
Μετά από αυτό, πρέπει να απλώσετε τα θρυμματισμένα και μαλακά μήλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μετά από αυτό πασπαλίζονται επίσης με κανέλα.
Βήμα 10
Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και προσθέστε το στο πηγμένο γάλα, στη συνέχεια αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην πρωτεΐνη και χτυπήστε την μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός. Η κτυπημένη πρωτεΐνη πρέπει να αναμιγνύεται απαλά με τη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Τότε πρέπει να καλύψει τα μήλα με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Βήμα 11
Η κατσαρόλα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, όπου θα πρέπει να ψηθεί για 23-25 λεπτά.
