Η σάλτσα Dzadziki είναι μια πολύ δημοφιλής ελληνική σάλτσα, σχεδόν κάθε ελληνική νοικοκυρά την προετοιμάζει κατά καιρούς. Άλλες παραλλαγές του ονόματος της σάλτσας είναι τζατζίκι ή τζατζίκι. Η σάλτσα περιέχει φυσικό ελληνικό γιαούρτι, φρέσκα αγγούρια, σκόρδο και βότανα. Η σάλτσα παρασκευάζεται γρήγορα, έχει ένα πολύ λεπτό καλοκαιρινό άρωμα, φρέσκια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γρ. Παχιά ελληνική σάλτσα ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- - 2 φρέσκα αγγούρια
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι, άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αγγούρια, φλούδα, σχάρα. Βάλτε το σεντόνι, πιέστε προσεκτικά όλο το χυμό, ώστε η σάλτσα να μην αποδειχθεί υπερβολικά υγρή εξαιτίας αυτού. Μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο αλάτι στα τριμμένα αγγούρια και να πιέσετε το χυμό με το χέρι - όπως θέλετε. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, χρειαζόμαστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα 2
Βάλτε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή παχύ ελληνικό γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε τα αγγούρια εκεί. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, ξεπλύνετε, περάστε μέσα από τη σκελίδα σκόρδο στη σάλτσα. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε το, κόψτε το. Προσθέστε στη σάλτσα. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά, βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 3
Η έτοιμη σάλτσα Dzadziki σερβίρεται συχνά με ψωμί και λαχανικά ως σάλτσα βουτιά, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για τηγανητά ψάρια και κρέας. Μπορούν να γεμιστούν με βραστά αυγά ή ντομάτες, ή απλώς απλώνονται σε ψωμί και σερβίρονται για πρωινό. Η σάλτσα είναι επίσης κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι, θα είναι κατάλληλη ακόμη και σε ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, γιατί το χειμώνα υπάρχουν τόσα πολλά καλοκαιρινά συστατικά στο μενού! Η τελική σάλτσα αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
